幸せな腸とは、幸せな人を意味します。
私たちに幸福感をもたらすセロトニン ホルモンのほぼ 95% が、今日第 2 の脳として知られる腸で分泌されていることは偶然ではありません。栄養;神経伝達物質の合成は腸内微生物叢に直接影響を与え、感覚疾患やストレス関連疾患、痛みの知覚を調節します。人間の微生物叢の発達は脳の発達と並行して起こり、これら 2 つのシステムは双方向のコミュニケーションを行っています。
では、感情は食事にどのような影響を与えるのでしょうか?
食べ物は影響を及ぼしません。私たちの身体の健康だけでなく、私たちの感情も同様です。私たちの気分や元気を感じるかどうかを決定する最も重要な要素は、何を食べるかです。私たちの感情は、私たちが食べる食べ物やその他の食習慣に大きな影響を与えます。感情と食べ物との結びつきは、非肥満者やダイエッターよりも肥満者の方が強いことがわかっています(Sánchez and Pontes 2012)。感情をコントロールする方法は、太りすぎに大きな影響を与えます。
私たちが話しているのは、何を食べるかだけでなく、気分がどのように食べるかに影響を与えるということです。これに関連して、Cooper et al. (1998) は、不機嫌を正すのに問題がある場合、摂食障害を発症する可能性が高く、この状況が続く可能性が高いと研究の中で説明しています。ここで食物依存症について言及することは有益です。これは基本的に気分を良くするための行為ですが、時間が経つにつれてコントロールを失い、依存症の状態につながります。幸福ホルモンであるセロトニンを放出する砂糖の能力は、私たちの食物中毒の基礎を形成します。
セロトニン;これは脳がトリプトファンから生成する重要な神経伝達物質で、カキ、カタツムリ、タコ、イカ、バナナ、パイナップル、プラム、ヘーゼルナッツ、牛乳、七面鳥、ほうれん草、卵などの食品に含まれています。睡眠、食欲、衝動の制御の調節はセロトニンの機能の 1 つであり、セロトニン レベルの増加は良い気分と関連しています。神経伝達物質セロトニン (5-ヒドロキシトリプタミン、5-HT) の生成における前駆体の役割により、トリプトファンの存在は気分と認知機能の両方の機能における重要な要素であると考えられています。脳内でのセロトニン合成 私はトリプトファンの存在に依存しています。タンパク質が豊富な食事を摂取すると、血中のさまざまなアミノ酸のレベルが増加します。トリプトファンは、食事性タンパク質の中で最も豊富ではないアミノ酸の 1 つです。タンパク質が豊富な食事は、トリプトファンではなく、より大きな中性アミノ酸の割合の増加に寄与します。これにより、脳へのトリプトファンの侵入が減少します。したがって、セロトニン合成も減少します。タンパク質が豊富な食事は脳内のセロトニン合成を減少させますが、炭水化物が豊富でタンパク質が少ない食事はセロトニン合成を増加させます。炭水化物含有量の多い食品を摂取すると、血中のアミノ酸比率が変化する可能性があります。血糖値が上昇すると、インスリンが分泌され、アルブミンに結合するトリプトファンを除く血液中のほとんどのアミノ酸が筋肉組織に吸収されるようにします。その結果、血中のトリプトファンの濃度が他のアミノ酸に比べて相対的に増加します。したがって、大量のトリプトファンがトランスポーターに結合して脳に入り、セロトニン合成を引き起こします。季節性感情障害、月経前ストレス症候群、ニコチン離脱などのうつ病の問題を抱えている人を含め、炭水化物が豊富な食品を大量に摂取する人の多くは、前向きな気分の変化を経験することが観察されています。炭水化物を多く含む食品を摂取すると、脳内のセロトニンのレベルが増加し、気分が改善されます。ニュージーランドの若者の炭水化物摂取量を調査した研究では、果物や野菜をたくさん摂取する食生活を送った参加者は、より穏やかで、幸せで、より元気になったと報告しました。
マグネシウムは、濃い緑色の葉物野菜やナッツに含まれています。 、気持ちを落ち着かせ、リラックスするのに役立ちます。アーモンドやカボチャの種には、睡眠と鎮静を助けるガンマアミノ酪酸とトリプトファンが豊富に含まれていることが知られており、肉、鶏肉、魚、チーズ、卵などの食品は身体を警戒状態にすることが知られています。そのような食品に含まれるチロシンは、私たちをより活動的で活動的な気分にさせるドーパミンの合成に関与しているためです. 葉酸は卵黄、エンドウ豆、アスパラガス、濃い緑色の葉物野菜に含まれ、ビタミンB6は緑の野菜や油性野菜に含まれます。ナッツなどの種子。 ビタミンB12は、ミニ食品やタンパク質が豊富な食品に含まれており、私たちの笑顔と気分の最も基本的な要素の1つです。ビタミンB群は、神経系の適切な機能を助けることでこの効果をもたらすだけでなく、血中のホモシステイン濃度を下げることで気分を高揚させます。ホモシステイン濃度が高すぎるとうつ病を引き起こす可能性があります。魚を食べることは、より楽観的になることに関係があるかもしれません。なぜなら、魚に含まれるオメガ3脂肪酸の多さは、より楽観的な気分に関係していると考えられているからです。オメガ 3 の他の栄養源としては、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミなどのナッツ、亜麻仁、チアシード、スベリヒユなどの種子、ジャガイモ、酵母、カリフラワー、オレンジ、卵が自信につながります。チアミン、つまりビタミンB1が自信に関係していると考えられているからです。 1999年に実施された科学的研究では。ビタミンB1欠乏症の人では、自信の欠如や社会的問題がより一般的であることが判明しています。チアミン濃度が向上すると、人はより社交的になり、陽気になることがわかっていますが、セレンやビタミンB群の摂取が不足すると不安を感じやすくなります。このため、濃い緑色の葉物野菜、ナッツ、全粒穀物を食卓に並べるべきです。私たちを最も幸せにする食べ物は次のとおりです。消化が遅い炭水化物や、セロトニンの分泌を助けるトリプトファンを多く含む食品です。ゆっくりと消化される炭水化物。全粒パン、全粒パスタ、ブルグル、キヌア、豆やひよこ豆などの乾燥豆類。トリプトファンが豊富な食品には、ナッツ、ゴマ、カボチャやヒマワリの種、チーズ、肉、鶏肉、魚、七面鳥、エビ、卵などがあります。私たちを最も早くストレスにさらすのは、血糖値の不均衡です。このため、血糖値を急激に上げたり下げたりする食品、つまり血糖指数の高い食品は、私たちを攻撃的な気分にさせる可能性があります。血糖指数が高い食品。小麦粉、白砂糖、白パン、白米、温かいマッシュポテト、スイカやメロンなどの果物。ただし、血糖値が急激に上昇します。食べるスピードも関係します。ゆっくり食べると、より幸せで穏やかな気分になれるのはこのためです。医学の父であるイオニアの医師ヒポクラテスはこう言いました。「人間は食べたもので決まる」
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