私たちの宗教的な祝日であるイード・アル・アドハーは、私たちにとって非常に精神的な価値があります。ホリデーが近づくにつれて、人々を取り巻く興奮はホリデー期間中続きます。休日の忙しさで食事を抜くことになり、休日の訪問により食生活が変化します。イード・アル・犠牲祭中に経験された変化の 1 つは肉の消費量の増加であり、もう 1 つはデザートの消費量の増加です。
肥満、胃疾患、高血圧、心血管疾患などの病気を患っている人この期間中は栄養にもっと注意を払う必要があります。良い解決策は、ペストリー、チョコレート、キャンディーの代わりにミルクデザートを選び、量を減らすことです。甘いものを食べると血糖値のバランスが崩れる可能性があります。血糖値のバランスを保つためには、デザートと一緒にたんぱく質を含む食品を摂取する必要があります。
では、旅行に行くときはどのようなことに注意すればよいでしょうか。訪問?家で食事を抜かずに休日に旅行に行くのも、甘いものの摂りすぎを防ぐ方法です。もう一つの問題は、お茶、コーヒー、酸性飲料の摂取です。お茶、コーヒー、酸性飲料の摂取量の増加は、不眠症や心拍リズム障害などの病気をもたらします。これらの飲み物の代わりに、リンデン、セージ、フェンネルなどの天然ハーブティーを摂取するのも良いでしょう。休暇中は水の消費量も考慮する必要があります。紅茶やコーヒーは利尿作用のある飲み物だからです。 1 日あたり 2 ～ 2.5 リットルの水を摂取するように注意してください。
健康であることは、生活の質を継続するために不可欠です。健康的な生活の基本は、食事に注意を払うだけでなく、身体活動をすることです。休暇中は毎日の散歩に注意を払う必要があります。
動物から人間に伝染する病気は「人獣共通感染症」として知られています。私たちの国で私たちの健康を脅かす人獣共通感染症として知られる病気は、包虫嚢胞、テニア症、トキソプラズマ症、ブルセラ症、結核、炭疽病です。これらの病気の感染リスクは、特に犠牲祭期間中に増加します。生贄の動物を購入する前に獣医師に相談する、屠殺の前後に必要な衛生規則に注意を払う、生の肉や加熱が不十分な肉を食べないなどの予防措置を講じれば、発生する可能性のある悪影響を防ぐことができます。
犠牲肉は屠殺後すぐに消費すべきではありません。動物の体内で見つかった微生物の死滅期間は 1 日以内に発生します。動物が屠殺されると、硬直と呼ばれる肉が硬くなります。少なくとも昼食時にはロースト肉や赤身の肉を摂取するように注意する必要があります。肉のほかに、白砂糖を含む米やパスタの代わりにブルグルが好まれ、酸性の飲み物の代わりにアイランやヨーグルトが好まれるべきです。朝食にすぐにカットした肉を食べるのではなく、チーズ、トマト、キュウリ、穀物パン、牛乳、野菜からなる軽い朝食を選択する方がよいでしょう。夕食には、野菜や豆類などの繊維が豊富な食品を摂取する必要があります。
肉は重要なタンパク質源です。たんぱく質や脂質などの栄養素が含まれている一方で、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。ただし、ビタミンEとCは含まれていないため、肉を野菜と一緒に調理して栄養の多様性を提供することが重要です。肉を食べるときは、量をコントロールすることが重要です。私たちが食事で摂取する肉の量は、2 ～ 3 人分、つまり 60 ～ 90 グラムである必要があります。
内臓肉は飽和脂肪含有量が高く、有毒物質の蓄積率が高いため、肝臓では、それらを摂取しないように注意する必要があります。肉には脂肪組織が含まれています。肉から目に見える脂肪を取り除いたとしても、その脂肪率は20％です。そのため、肉料理に油を追加する必要はありません。飽和脂肪を多く含む尾部の脂肪やバターを摂取しないように特に注意してください。これらの脂肪は心血管疾患、高血圧、胃疾患などの病気の原因となります。最近の研究では、脂肪の多い赤身の肉を摂取すると、血中脂肪と尿酸値が上昇することが示されています。
肉をどれだけ摂取するかに加えて、その調理方法も重要です。揚げたり焼いたりする方法は健康に悪影響を及ぼします。そして発がん性物質の生成を促進します。不適切な調理方法は、結腸がんや胃がんのリスクを高めます。グリルや茹でるなどの調理法がおすすめです。肉をバーベキューにする場合は、焦げないように注意する必要があります。肉を火の近くに置くと、ビタミンB1、葉酸、B12が失われます。グリルするときの肉と火の間は15℃ mの距離であれば食品ロスも少なくなります。肉を生のまま放置しないことも重要なポイントです。調理中の肉の内部温度は75度でなければなりません。温度が高すぎると肉が乾燥し、水分や栄養分が失われてしまいます。
肉用の包丁やまな板は他の食品用のものと区別し、生の肉汁が漏れないよう注意する必要があります。他の食品と接触しません。肉の保存も非常に重要な場所です。カットした肉は小分けにして冷蔵保存袋に入れて保存できます。 -2度の冷凍庫で約1週間、-32度で冷凍した後、-18度で最長3ヶ月保存可能です。肉の解凍プロセスは、冷蔵庫の下段または電子レンジで行う必要があります。
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