最近最も話題になっている栄養問題の 1 つは、GMO 食品の定義とともに表面化した遺伝子組み換え生物です。 GMO食品として知られるこれらの食品や物質は、遺伝子工学技術を用いて生物の遺伝子構造を変えることによって得られます。
実験室環境で生物の遺伝子構造を変えることにより、生物は、新しい機能が移されたクリーチャーが作成されます。この遺伝子が別の生物に属している場合、形成される新しい種はトランスジェニック生物と呼ばれます（たとえば、昆虫の遺伝子が食品に移入される）。これらのプロセスは、植物が成長してから接ぎ木などの手法を使用するのではなく、生産される植物が種子の段階にあるときに行われます。遺伝子組み換え種子を植えることによって、新たな特性を備えた収穫物が得られます。
それでは、なぜ科学はそのような食品の生産に目を向けたのでしょうか?先進国の増大する栄養ニーズに応えるために、食糧政策が変更されてきました。実際、問題は食糧生産の不足によるものではありませんでした。本当の問題は、生産された食料の不均衡な分配にありました。先進国は、自国の利益を守るために予防措置を必要とする法的慣行を採用する代わりに、生産と収入を増加させるが、多くの潜在的な害をもたらすような科学的解決策を生み出すことを好みました。
GMO申請のおかげで。 , 製造業には多くのメリットがあります。生産される植物の新しい遺伝子特徴のおかげで:
• より高い耐性特性を持つ植物は、より少ない肥料と農薬を必要とします
• より良い品質特性を持つ種のおかげで、より多くの効率が得られ、収穫が可能になります量が増加する
• 昆虫種に強い植物を作ることで農薬の使用量が減る • 病気に強い植物が生まれる 場所によっては耐性のある果物が生産される - イチゴ)
これらすべて一見すると便利なアプリケーションのように見えますが、実際には 当初、それは生産者の利益を増大させ、高収入のおかげで経済循環を変えるだけでした。最も重要なことは、将来の世代の健康が生態系バランスの悪化によって脅かされているということです。
GMO の科学的研究は長年にわたって継続され、最終的には 1995 年に米国でトウモロコシを植えることによって最初の適用が開始されました。 。我が国における最初のGMO適用は1998年に綿花、トウモロコシ、ジャガイモの栽培から始まりました。米国に次いで最も多くのGMOを生産している国は、アルゼンチン、ブラジル、インド、中国です。最も多く生産されている食品は、トウモロコシ、ジャガイモ、トマト、米、大豆、キャノーラ、小麦、ヒマワリ、ピーナッツ、一部の魚種、果物、お茶、食品副産物です。
当社に輸入されている 25 種類の GMO 食品国 あらゆる種類の栄養素と食品副産物の持ち込みは無料です。これらは、トウモロコシ、大豆、綿花、キャノーラ、テンサイ、ジャガイモ、トマト、副産物、細菌、酵母などの製品です。食品業界では、これらの物質のほとんどが多くの食品に含まれています。過去 15 年間、制御不能に消費されてきたこれらの食品の潜在的な害が徐々に明らかになりつつあります。
アメリカでの生産では、畑の間に少なくとも 50 メートルの間隔を空けるなどの予防策が講じられています。 GMO食品が植えられている場所やその他の畑。しかし、研究によると、受粉、花粉、鳥、昆虫のおかげで、GMO食品の特性は最大4.5キロメートルまで輸送される可能性があります。一部の研究では、10kmの範囲に広がる可能性さえ指摘されています。 GMO 食品が同じ種の生物の遺伝学を破壊する場合、これは遺伝子の水平逃避と呼ばれます。 GMO 食品がその遺伝的特性を植物から動物、さらには人間に伝達し、その遺伝子を破壊する可能性がある場合、これは垂直遺伝子エスケープと呼ばれます。
GMO 食品に関する健康研究は続けられています。見つかった潜在的な害には、アレルギーや発がん性の影響、抗生物質に対する耐性、遺伝子導入、他の微生物への害、未知の害があると記載されています。遺伝的に同種とは全く異なる生物は、同じ環境に住む他の生物（他の植物・昆虫・動物）に害を与え、生態系のバランスを崩します。食品として摂取する生き物（動物・人間）にとっても安全です。 私たち消費者はどの食品が GMO であるかを区別できないため、食品政策ではこの方向に保護措置を講じる必要があります。我が国へのGMO食品の輸入は禁止されていません。なぜなら、侵入するすべての物質を分析する技術的な可能性は存在しないからです。しかし、2010年9月26日にGMO規制が施行され、この日からGMO食品の表示が義務化されました。 「遺伝子構造が改変されているか、遺伝子組み換え作物から得られたものである」などの記載が食品に表示されます。離乳食や子供向け食品へのGMOの使用は厳しく禁止されています。表示が義務化されました。
GMO食品のもう一つの悪影響は、無菌種子のせいで生産者が種子生産者に依存することです。 GMO種子から作られた果物の種子は不稔であるため、2回目の収穫には使用できません。さらに、各国は、遺伝子漏洩によりGMO食品が他の種に害を及ぼす可能性に対して予防措置を講じ、自国の遺伝的多様性を保護する必要があります。
その結果、その害はまだ証明されていませんが、 GMO食品の潜在的な害は知られています。ラベルを読むことに対する消費者の意識を高めることで個別の予防策を講じることができますが、実際の意識は食品を製造し、多くの人々に提供する企業や監督機関によって示される必要があります。
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