お皿を最もヘルシーにする方法は、さまざまな色のお皿を使うことです。野菜と果物は、少量で毎日のエネルギーとタンパク質含有量の必要量に貢献し、高い抗酸化物質含有量で細胞を損傷から保護するため、私たちの食卓の最高の宝石です。
これは何を意味しますか?短い？言い換えれば、私たちは毎日のエネルギーとタンパク質の必要量を肉、牛乳、穀物群から得ていますが、細胞を保護し健康を守るために、野菜や果物で食卓を彩るべきなのです。では、なぜさまざまな色の野菜や果物をお皿に盛り込む必要があるのでしょうか?
野菜や果物は色に応じて 4 つの異なるグループに分けることができます。
緑黄色野菜にはクロロフィルが豊富に含まれています。カロテノイドとフラボノイドも含まれています。
赤いものにはフラボノイドの 1 つであるアントシアニジン色素が含まれており、主に赤ビーツや赤キャベツに含まれています。
黄色のものにはカロテノイドが含まれています。ニンジン、アプリコット、柑橘系の果物がこのグループに含まれます。
白い果物にはフラボノイド色素が含まれています。ジャガイモ、玉ねぎ、ナス、カリフラワー、セロリがこのグループに分類されます。フラボノイドは、リンゴ、梨、桃の色を与えます。
果物と野菜は、含まれるビタミンの種類と量が異なります。したがって、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質のニーズを最も適切な方法で満たし、さまざまな病気や細胞の損傷から体を守る方法は、お皿に色を付けることです。
果物は、栄養価と食欲のコントロールの両方の点で重要な位置を占めています。果物は、その味が含まれる酸と糖の量によって左右されることがわかっていますが、新鮮なものを購入して短期間で消費する必要があります。そうしないと、糖分が多すぎて効果率が低下します。これを防ぐには、定期的に食事やおやつに果物を取り入れる必要があります。
たとえば、果物を一部摂取したい場合、1 種類の果物だけを摂取するのではなく、次のようにします。 2～3種類のフルーツを量を減らして1食分にまとめることで、彩り豊かなプレートで幸せな気分を味わいながら食事を終えることができます。 正しい方法で提供できます。
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