休日になると、食事に多少の変化が生じる可能性があります。イードの訪問により、食事の時間が変更される場合があります。
イード・アル・アドハー中に犠牲にされた動物は、我が国にとって非常に重要です。それは宗教上の戒律を守るだけでなく、食卓の主食である肉を長期間にわたって消費することを意味します。そのため、保存方法や調理方法には注意が必要です。赤身の肉には、生物学的価値の高い鉄ミネラル、亜鉛、マグネシウム、共役リノール酸、良質のタンパク質、飽和脂肪、ナイアシンが含まれています。
砂糖や甘い食べ物の消費に加えて、イード期間中は肉の消費も増加します。アル・アドハ。特に肥満、高血圧、心血管疾患、胃疾患、糖尿病のある人は栄養に注意する必要があります。食事を変えても予防策を講じないと、健康上の問題が発生する可能性があります。主な問題は、消化困難、便秘、胃疾患、高血圧、動悸などの健康上の問題です。
肉は消化しにくい食品です。屠殺されたばかりの動物の肉は硬いため、調理と消化の両方が困難になります。このため、特に胃腸疾患のある人は、犠牲肉をすぐに食べるのではなく、冷蔵庫で数日間保管してから、茹でたり焼いたりして摂取する必要があります。
脂肪の多い肉には飽和脂肪が多く含まれているため、およびコレステロール含有量。心血管疾患、糖尿病（真性糖尿病）、高血圧のある人は、イード・アル・犠牲祭では赤身または低脂肪の肉を好み、摂取量を制限し、食べ過ぎないようにする必要があります。
どのようにすべきか犠牲の肉を調理しますか?
イード・アル・アドハー期間中は、肉の消費量だけでなく調理方法にも注意を払う必要があります。肉を調理する場合は、煮る、焼くなどの方法が好ましく、揚げるのは避けるべきです。非常に高温で長時間調理したり揚げたりする方法は、さまざまな「発がん性物質」の形成を引き起こす可能性があるため、好ましくありません。肉を単独で調理するのではなく、野菜と一緒に調理したり摂取したりすることは、栄養の多様性を確保するための健康的な方法です。
肉料理はそれ自体の脂肪で調理されるべきであり、追加の脂肪を加えるべきではありません。特に、肉料理に尾の脂肪やバターを使用することは避けるべきです。グリルで肉を焼くときは、肉が焦げたり「焦げ」が生じたりしないように、肉と火の距離を調整する必要があります。
強火では、表面のタンパク質が急激に固まります。肉の表面に熱が伝わりにくくなります。したがって、肉の内部温度は少なくとも75℃でなければなりません。温度が高すぎると肉の外表面が焦げ、水分の損失が増加し、栄養素の損失が増加します。
動物に見られる人獣共通感染症と呼ばれるいくつかの病気は、人間に伝染する可能性があります。胞状嚢胞、トキソプラズマ症、テニア症、ブルセラ症、炭疽病、結核などの病気は我が国にとって重要です。しかし、これらの病気はいくつかの簡単なルールに従うことで予防できることを忘れてはなりません。特にイード・アル・アドハー中に多数の動物を屠殺する、屠殺の前後に必要な管理および衛生規則に注意を払わない、屠殺された動物の肉の消費（保管、準備、調理など）に必要な配慮を示さない.) は多くの人獣共通感染症の蔓延につながる可能性があり、基礎を築くだけでなく、多くの人々がこれらの病気に感染する原因となる可能性があります。肉は生または加熱が不十分な状態で決して摂取すべきではありません。また、一部の人獣共通感染症は生または加熱が不十分な肉を食べることによって伝染することに留意する必要があります。動物の屠殺、皮剥ぎ、枝肉の解体、肉の輸送、保存、調理、および消費用の盛り付けの際には、個人の衛生規則を無視してはなりません。
犠牲肉はどのように保管すべきですか? >
犠牲肉を適切な条件下で屠殺した後、動物の適切な部分から脂肪部分を除去して肉を細断する必要があります。犠牲にした肉は冷蔵庫で1日保存しなければなりません。
待機中の肉は、ひき肉、角切り、チョップ、ステーキ、ヒレ肉に分け、毎日の調理量に分けて冷蔵庫に入れます。
屠殺された肉の保存と保管は人間の健康にとって非常に重要です。 それは良いことです。犠牲肉は、大きな塊ではなく、小さな塊に切り、冷蔵袋またはワックスペーパーに包み、冷凍庫または冷蔵庫の冷凍室に保管する必要があります。この方法で調理した肉は、-2 度の冷凍庫で数週間、-18 度の冷凍庫でさらに長く保存できます。
肉は傷みやすい潜在的に危険な食品です。肉を冷凍した後に再度解凍すると、 ある種の「微生物」 の温床が生まれ、私たちの健康を脅かします。解凍した肉はすぐに調理し、再度冷凍しないでください。
肉は室温ではなく、冷蔵庫の下段で解凍する必要があります。冷凍庫に保存した肉は、冷蔵庫の野菜室の上に置いて解凍することができます。加熱したり、コンロで解凍したり、室温に置いたりするなど、肉を素早く解凍する方法は、人間の健康に危険な結果をもたらします。
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屠殺された肉は、次のような方法で処理する必要があります。冷凍庫で 1 日間保存します。
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肉は小さく切って、冷蔵用バッグまたはワックスペーパーに包み、冷蔵庫の冷凍室で - で保存できます。 2 度で 5 日間、または -18 度の冷凍庫で 3 か月間保存します。
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肉は潜在的に危険な食品であるため、解凍後すぐに調理する必要があり、解凍してはいけません。
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解凍した肉は腐敗しやすく有害になるのを防ぐため、室温で屋外に放置せず、取り出してください。
赤身肉の摂取に関する研究は数多くあります。疫学的な証拠に基づいた研究では、不健康な調理法で頻繁に調理された赤身肉を摂取する人は、結腸がんや胃がんと診断されることが示されています。また、脂身の多い肉を食べると血中脂肪や尿酸値が上昇することが知られています。このため、赤身の肉を食べる頻度を減らし、茹でることを優先する場合は、焼いたり焼いたりする方法で赤身の肉を調理する方が安全であり、専門家も推奨しています。料理する 調理中に茹で汁を捨ててはいけませんので、少量の水で肉を調理してください。肉や野菜料理に油を使わないのが最も健康的な方法です。
休暇中;
1. 1日3食必ず食べてください。食事を抜かないように注意してください。
2.与えられたおやつは少量ずつ摂取してください。
3.訪問中は軽いお茶を好み、コーヒーは 1 日 1 杯を超えないようにしてください。
4.キャンディーや甘いものはできるだけ避けてください。ミルクデザートを選択します。
5.ケバブ、ラム串、チョップなどの肉を弱火でゆっくりと調理します。サラダも必ず添えてください。赤身の肉にはビタミンCやビタミンEが含まれていません。したがって、肉を野菜と一緒に調理したり、肉と一緒に野菜を摂取したりすることは、健康的な食事にとって必要かつ重要です。
6.ローストやフライなどの脂肪の多い肉は避けてください。
7.新鮮な野菜やナッツをたくさん摂取しましょう。
8.水分摂取は常に重要ですが、動物性タンパク質を大量に摂取する休日にはさらに重要になります。水は体から毒素を除去するのに役立ちます。このため、1 日中に平均 2 ～ 2.5 リットルの水を飲むように注意してください。
9.休日を利用して、たくさんの身体活動をしてください。エネルギーを消費し、消化を助けるという観点から、1 日 30 ～ 40 分の散歩は非常に重要です。
10.肉入りの酸性炭酸飲料の代わりに、アイランヨーグルトザジキを好みます。
11.心臓の健康とガンから身を守るために、赤身の肉を週に 2 回以上摂取しないように注意してください。
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