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甘味料は、その化学構造に応じて、カロリーのある炭水化物タイプの甘味料とカロリーのない代替甘味料の 2 つの主要なグループに分類されます。それらの中には、天然に存在する植物から得られるもの、化学合成により生成されるもの、あるいは自然から得られたものを化学的手段によって何らかの形に変化させて生成されるものがある。砂糖の味を与える化合物として定義される人工甘味料は、砂糖よりもコストがはるかに低いため、食品業界で急速に普及しました。 3 kg の人工甘味料は、約 750 kg の砂糖に相当します。
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高強度甘味料。糖アルコールとともに代替甘味料のグループに含まれます。高甘味度甘味料は甘味が強いため、砂糖よりもはるかに少ない量で砂糖と同じ甘さを与えます。人;虫歯、肥満など。不快感に対する懸念も、高甘味度甘味料が好まれるもう一つの理由です。甘味料は過去から現在に至るまで論争を巻き起こしており、その利点と害を判断することは困難でした。使用する量や種類はまだ決まっていません。肯定的な結果をもたらした研究には、商業的な懸念を持つ企業が資金提供しており、そのため、研究ですら健全な結果が得られたとは信じられませんでした。
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私が行った研究を結び付ける共通点過去から現在に至るまで、甘味料には発がん性や低血糖作用があることが研究されており、血圧の変化が原因ではないかと考えられています。研究ではまだ別の言い方はしておらず、リスクがあることは確認されています。
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トルコ食品法では合成甘味料の使用が認められていますが、その量をラベルに記載する必要はなく、 「必要に応じて」というフレーズが使用されます。
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これらの甘味料の 1 日の安全な摂取量は、甘味料の濃度が異なるため異なります。包装された食品の量がわからないので、これらを知っていても役に立ちません。
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この場合、ラベルを読むことにもっと注意を払う必要があります。そしてそれらを味わってください。 媚薬（アスパルテームやサッカリンなど）を使用したパッケージ製品や、日中の少量の使用は避けてください。糖尿病患者にとって、必要に応じて砂糖の代わりに天然甘味料を選択することは、砂糖を避け、合成甘味料の有害な影響を受けないようにするため、より良い選択となるでしょう。ステビア抽出物は人間の健康に良い影響を与えると推定されています。一部の研究者によると、高血圧、高血糖、抗ヒトロタウイルス疾患の治癒特性があると報告されています。タダニら。彼らの研究では、ステビアの葉とステビアから得られる製品には強力な抗酸化特性があることが判明しました。
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特にフェニルケトン尿症患者は、アスパルテームを含む食品を摂取すべきではありません。
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甘味料は胎盤を通って赤ちゃんに害を及ぼすため、一般に妊婦が甘味料を使用することは安全とは考えられていません。このため、母親は砂糖に加えて、ダイエット食品や飲み物、人工甘味料を避けるべきです。
注意:
甘いものの最大量は以下のとおりです。毎日使用可能* *アスパルテーム 11 mg / kgこれらの食品を摂取するときは、それらに含まれる他の栄養素 (牛乳、油、小麦粉など) にもカロリーがあり、摂取する際には 1 日のカロリーから減らす必要があることを忘れてはなりません。
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