セリアック病;これは、小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦などの穀物に含まれるグルテンに対する小腸の永続的または生涯にわたる過敏症です。グルテン腸症とも呼ばれます。
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食物の吸収を提供する小腸の内面の絨毛構造の劣化を引き起こします。栄養素の吸収が正常に行われず、小腸に損傷が生じます。
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セリアック病は遺伝性疾患です。人生のどの時期でも発生する可能性があります。遺伝子が誘発される理由は明確にはわかっていませんが、ストレス、精神的外傷、医療的外傷、小麦粉食品の過剰摂取、ウイルス感染などがこの病気を引き起こす可能性があります。
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その数は 25 万から 75 万の間であると考えられています。トルコにはセリアック病患者が多く、そのうちの 10% だけが罹患しています。診断がなされたことが知られています。
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症状は体重減少、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、脱力感、体の浮腫、感染症の増加、子供の発達。その症状は他の病気と混同されることがよくあります。
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診断プロセスは困難です。特別な血液検査（AGAおよびEMA）および小腸生検を実行する必要があります。この場合、消化器科クリニックに相談する必要があります。
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セリアック病の治療法は 1 つだけです。生涯グルテンフリーの食事を続けること。腸への深刻な損傷の結果、他の不耐症が発症する場合もあります。たとえば、乳糖不耐症...この場合、それらのグループでは乳糖不耐症を食事から除外する必要があります。
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つまり、乳糖不耐症は食事から除外される必要があります。小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦などの穀物、およびこれらの穀物から作られた食品、またはそれらに添加された食品は、たとえ少量であっても、患者の食事から除外されます。二次汚染さえも防止する必要があります。内容物が明確に知られていない既製品も禁止対象に含めるべきである。セリアック病患者が使用する化粧品、個人用洗浄剤、医薬品も慎重に選択する必要があります。
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除去された食品の代わりに、米、ジャガイモ、トウモロコシ、ひよこ豆、豆、レンズ豆、大豆、ヘーゼルナッツ、栗を摂取し、それらの小麦粉を加えます。グルテンフリーとして生産された食品は摂取できます。我が国では、グルテンフリーのパン、パスタ、ビスケット、チョコレートなどの製品が販売されています。グルテンフリーの食事サービスも提供 まれではありますが、カフェも登場し始めています。
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さらに、セリアック病患者にはビタミンやミネラルのサプリメントを時々投与する必要があります。特に鉄分、カルシウム、ビタミンD…自然食品を大切にしましょう。規則的、計画的かつ適切なライフスタイルを提供する必要があります。
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