通常、ダイエットを始めると、カロリーの少ない軽い製品を使い始めます。トルコ語に翻訳されると、「軽い」という言葉は、軽い、低カロリーを意味します。トルコの食品コーデックスによれば、カロリー、脂肪、炭水化物、糖分の含有量が 25% 以上削減された製品は、ライト製品と呼ばれます。一般に、ダイエット製品と呼ばれる製品では、炭水化物と脂肪の割合が減り、タンパク質と繊維の割合が増加します。したがって、製品の飽和脂肪と炭水化物の含有量は減少します。
軽い製品を分類する場合。それらは、低カロリー食品、低カロリー製品、砂糖不使用製品、塩分含有量を低減した製品、低脂肪または無脂肪製品、コレステロール含有量を低減した製品、および糖尿病用製品として挙げることができます。
この記事では、今日のより好ましい食卓食品について話します。砂糖を含まない糖尿病/ダイエット製品、脂肪分を減らした牛乳や乳製品について話します。
まず光について調べてみましょう。牛乳と乳製品。まず第一に、軽い牛乳と乳製品。牛乳に含まれる 3.5% の乳脂肪のうち少なくとも 30% を除去することによって形成されます。人々はこれらの製品を利用して、一般に毎日の栄養と一緒に摂取される脂肪の摂取を制限したり、減量プロセスを加速したりすることができます。
では、この行動は正しいのでしょうか?牛乳から脂肪が除去されると、私たちにどのような利益や害がもたらされるのでしょうか?いくつかの研究でこれらの質問に対する答えを見つけてみましょう。
ある研究では、全脂肪乳製品の飽和脂肪含有量が高血圧のリスクと心血管の危険因子に及ぼす影響が調査されました。この研究では、全乳、減脂肪乳、および脱脂乳の使用の結果が評価されました。研究の結果、全乳、減脂肪乳、脱脂乳の使用による高血圧リスクおよび心血管リスク因子に対するプラスまたはマイナスの影響は検出されませんでした。言い換えれば、全脂肪乳製品が高血圧のリスクや心血管の危険因子に及ぼす影響は見つからなかったということです。
別の研究では、全脂肪乳製品は体重増加を引き起こさず、一般的な牛乳の摂取により脂肪の少ないものが増加することが示されました。体重と体脂肪の減少、そしてヨーグルトの摂取とプロバイオティクス チーズを含む発酵乳の摂取は体重増加を軽減し、心血管リスク因子の低下と関連していることがわかっています。結論として、科学によれば、牛乳の摂取は健康的な食事の一部であり、低脂肪製品の選択が心血管リスクにプラスの影響を与えるという強力な証拠はありません。
別の研究では、牛乳の摂取の影響を調べました。 2 型糖尿病における乳製品中の脂肪の量。この研究では、HbA1c、空腹時血糖、空腹時インスリンレベルに対する全乳と低脂肪乳製品の影響を12週間調べました。研究の結果、HbA1cに対する全脂肪乳製品と低脂肪乳製品の異なる影響は検出されませんでした。全脂肪乳製品と低脂肪乳製品の両方が空腹時インスリンレベルを上昇させるという事実は、この研究の最初の仮説とは反対でした。全乳の血糖値低下効果が確認されています。要約すると、この研究では異なる結果が得られたため、明確な結果を述べることができませんでした。ただし、全脂肪乳製品と脱脂乳製品では大きな違いはありませんでした。
合計 29 件の論文と研究がメタ分析のために調査されました。これらの研究と論文はすべて、子供に対する全脂肪乳製品と無脂肪乳製品の影響について行われ、血清脂質レベル、血圧、軽度の慢性炎症、酸化ストレス、血糖値が評価されました。小児における全脂肪乳製品、低脂肪乳製品、および脱脂乳製品の使用結果が評価されました。研究の結果、心臓代謝性疾患の危険因子に対する脂肪乳製品の影響が増大していることが判明しました。無脂肪乳製品が心臓代謝性疾患の危険因子に及ぼす中立的な影響が確認されています。減脂肪乳製品は心代謝疾患の危険因子に悪影響を与えることがわかっています。要約すると、子供の心臓の健康を守るために、脂肪の多い乳製品や完全に脂肪のない乳製品の代わりに半脂肪の乳製品を使用することが推奨されています。
ここでの研究の概要として。完全に脂肪を含まない乳製品の代わりに全脂肪を使用する 低脂肪乳製品または低脂肪乳製品の使用を支持する研究はさらに多くあります。また、完全に脱脂した乳製品には、より強力な加熱処理が適用されることを忘れてはなりません。タンパク質の変性を引き起こす可能性があります。完全な証拠はまだ不十分ですが、人の健康状態に応じて全脂肪製品または低脂肪製品を使用することをお勧めします。
次に、糖尿病用製品、つまり代わりに甘味料を含む製品について話しましょう。テーブルシュガーの。今日、健康的な食事への欲求の高まり、肥満の増加による減量ダイエット、糖尿病の有病率の増加により、砂糖の代わりに非栄養甘味料（アスパルテームやステビアなどの甘味料）を含む製品が普及していると言えます。より人気があります。特に、ラベル情報にある「砂糖不使用」というフレーズが人々をこれらの製品に惹きつけています。
では、栄養価のない甘味料は本当に無害なのでしょうか?すべての人が非栄養甘味料を含む製品を簡単に摂取できますか?いくつかの研究でこれらの質問に対する答えを見つけてみましょう。
ある研究では、砂糖の代わりに使用される人工甘味料の信頼性に関する研究が行われました。その結果、妊娠中および授乳中の女性、子供、糖尿病、片頭痛、てんかん患者などの一部の特別なグループは、非栄養甘味料を含む製品を細心の注意を払って使用する必要があることが繰り返し強調されています。要約すると、非栄養甘味料が特別なグループの健康に悪影響を及ぼさないという十分な証拠はありません。
記事では、多くの研究が調査され、栄養価の高い甘味料と非栄養甘味料が栄養と健康に及ぼす影響が調査されました。調査されました。砂糖の代わりに甘味料を含む食品の摂取量を増やすことで、増加する肥満率を減少させることができるかどうかは予見できないと述べられています。しかし、体重管理の促進における甘味料の推定上の役割はまだ証明されていないと同氏は指摘した。同氏はまた、エネルギー代謝と安全性に対する長期的な影響について決定的な証拠はないと繰り返した。要約すると、栄養甘味料または非栄養甘味料の無害性はまだ証明されていないことがここで示されています。
別の研究では、妊娠中および長期にわたる非栄養甘味料の使用による健康への影響を調査しました。調査研究によると、妊娠中の非栄養甘味料を含む製品の使用が近年増加していることがわかりました。妊婦の約 30% が甘味料を含む製品を自発的に摂取していると報告しました。妊娠していない参加者および動物モデルを対象とした臨床研究では、非栄養甘味料が腸内ホルモン分泌、グルコース吸収、食欲、腎機能、インビトロインスリン分泌、脂肪生成、および腸内細菌のマイクロバイオームバランス異常を変化させることが示されています。妊娠中の動物モデルでは、非栄養甘味料の摂取は、後年になって甘味の好みが変化したり、子孫の代謝異常（例、BMIの高さ、肥満のリスク増加、マイクロバイオームの腸内細菌叢の異常、肝機能検査の異常）を引き起こす可能性があります。要約すると、いくつかの証拠があるにもかかわらず、妊婦に対する非栄養甘味料の摂取に関する具体的なガイドラインはありませんが、その副作用に関する臨床研究は存在します。さらに、栄養価のない甘味料の摂取が長期的に人の健康パラメータに悪影響を及ぼさないという十分な証拠はまだありません。
研究の概要をここに示します。栄養価のない甘味料を常に過剰に摂取する個人、特に無実がまだ完全に証明されていない特殊なグループには、健康に対する危険因子がある可能性があると言えます。
ご覧のとおり。この記事では、ライト製品やダイエット製品はまだ完全に無害であると宣言されていません。これらの製品の健康への影響については、適切な研究、特に適切な臨床研究がまだ行われていません。彼の無実が完全に証明されるまで、栄養価のない甘味料や脱脂乳製品の摂取は個人的に制限されるべきです。
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