ケトジェニック ダイエットは、1 日あたり 20 ～ 50 g の炭水化物を含む非常に低炭水化物の食事です。この食事法では、炭水化物を多く含む食品（穀物、果物、豆類、チーズを除く牛乳や乳製品、でんぷん含有量の多い野菜、砂糖など）を制限します。炭水化物を含まないか、または含有量が非常に少ない脂肪源（オリーブ、油脂、アボカド、ココナッツなど）とタンパク質源（肉、鶏肉、魚、卵、チーズなど）を主に摂取します
。
ケトジェニックダイエットは、2 つの主要な循環ケトン体、アセト酢酸とベータヒドロキシ酪酸の生理学的増加を誘導することにより、空腹の代謝状態を模倣するダイエットです
これらの食事は次のとおりです:
- 必ずしも減量や微量栄養素の制限があるわけではない 高脂肪、適切なタンパク質（約 1.5 g/kg 体重）、低炭水化物（lt; 50
g/日）の食事レベル - わずかにコルチゾールレベルの上昇と脂肪酸酸化の増加。
- これらの適応により、ケトンアセト酢酸と D-b-ヒドロキシ酪酸の濃度が増加します。
肝臓のケトン生成を促進する
<前臨床試験およびいくつかの臨床試験では、ケトジェニックダイエットが代謝異常を改善し、炎症を軽減し
腫瘍の増殖を制限し、化学療法や化学療法によって健康な細胞を刺激できることが示されています。
炭水化物の摂取量が制限されると、利用可能なグルコースが制限され、ピルビン酸の生成と、その後のATP生成のための乳酸への変換が妨げられます。脂質とケトン体は主なエネルギー源となり
細胞がミトコンドリアを使用する必要があるため
前述したようにがん細胞では機能不全に陥る可能性があります。ケトジェニックダイエットは、次のような複数のメカニズムを通じて代謝の健康に対する保護を促進できます:
- (i) インスリンレベルの低下;
- (ii) ミトコンドリアの活性酸素種の生成の持続的な軽度の減少. ミトコンドリア基質の酸化を増加させ、ホルメティックな抗酸化適応をもたらします。
- (iii) ケトン体 β-ヒドロキシ酪酸の特異的な抗酸化作用と抗炎症作用
(酪酸と似ていますが、ヒドロキシル基が 1 つだけ異なります)
しかし、ケトジェニックダイエットが健康的なマイクロバイオームと腸内メタボロームを促進できるかどうかについてはほとんどわかっていません
。
ケトジェニックダイエットは体重減少だけでなく、体重の減少にもつながります。インスリン抵抗性と炎症、肥満に関連する腫瘍促進因子に対抗するための魅力的な選択肢として浮上しています。ケトジェニックダイエットはまた、制御されていないミトコンドリア環境での好気性解糖を通じて、多くの癌株が主に使用する燃料源であるグルコースを癌細胞から奪うこともできます。
しかし、ケトジェニックダイエットには潜在的なリスクがあります。最初は、特に脂肪分が多い食事により胃腸障害が見られることがありますが、これらの
食事はその後は十分に耐えられることが多くの研究で報告されています。これらの食事の構成により、微量栄養素や
ビタミン欠乏症の発症やサプリメントの必要性についての懸念も生じる可能性があります。ハヤシらは、6か月間のケトジェニックダイエットにより、セレン、亜鉛、銅などの微量ミネラルが減少したと指摘した。特に難治性てんかんのためにケトジェニックダイエットを始めた子供たちにも腎臓結石が報告されており、同氏は自分も結石を発症したと指摘した。さらに、ケトジェニックダイエットは子供の骨密度の低下を引き起こすことが指摘されていますが、それは骨格の発達が原因である可能性があります。
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