長年にわたり、多くの皮膚病は食事に関連していると考えられてきました。近年、食事が病気の経過に影響を与える可能性があることを示す研究があります。伝統的に、食事も皮膚病の治療に影響を与えます。場合によっては、食事療法がニキビなどの特定の病気の経過に影響を与える可能性があります。皮膚の老化や皮膚がんなど、その他の病気では、食事を変えることで病気の発症を予防できる可能性があります。乾癬などの場合によっては、皮膚疾患が全身疾患に関連して患者の健康状態を変化させる可能性があります。最後に、皮膚疾患に使用されるコルチゾンなどの一部の治療法は他の疾患のリスクを高めるため、食事を変えることでこのリスクを軽減できます。皮膚科の多くの患者にとって食事は重要です。ラテン語のダイエットは生き方の処方箋を意味する「diaete」を意味し、ギリシャ語では「diaita」は生き方、体制、住居を意味します。古典的な皮膚疾患の 1 つである疱疹状皮膚炎には食事が関与しています。以下では、皮膚科における食事の役割の有効性について分類されています。
食事が明確な役割を持つ皮膚疾患: 疱疹状皮膚炎
食事が病因形成に関与している可能性がある疾患:アトピー性皮膚炎、尋常性ざ瘡、尋常性乾癬（乾癬）、天疱瘡、蕁麻疹（蕁麻疹）、そう痒症、アレルギー性接触湿疹
疾患 食事が病因形成において直接的な特異的因子の役割を果たす皮膚疾患: 魚臭症候群、有毒油症候群、固定薬疹。
除去食が必須、または食事サポートが有益な遺伝病。代謝疾患:フェニルケトン尿症、チロシン血症、ホモシスチン尿症、ガラクトース血症、レフサム病、グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ欠損症、黄色腫、痛風、ポルフィリン症。
特定の栄養素の欠乏および過剰に関連する疾患: クワシオルカール、マラスムス、フリノデルマ、ペラグラ、壊血病、エネテロパチー性末端皮膚炎、カロテン血症、リコペニア血症
食事との関係が未定義の混合疾患: 酒さ（笑い声）、白斑（アラ）、アフタ性潰瘍（口内炎）、皮膚炎、皮膚炎 頭皮炎（皮膚血管の炎症）、休止期脱毛症（脱毛）。
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