肝臓は私たちの体の最大の臓器であり、代謝イベントの実行に最も効果的であり、私たちの健康にとって非常に重要です。したがって、私たちは肝臓の健康に注意を払う必要があります。肝臓には自分自身を再生する、つまり再生する能力があります。この再生が起こるためには、私たちの食生活にいくつかの変化を加える必要があります。これらの変化の 1 つは、病気に特有の機能性食品の恩恵を受けることです。
肝臓の健康のためにこの季節に提供される機能性食品はアーティチョークです。薬が不必要に摂取されていた現代とは異なり、古代の人々は治療のために薬の代わりにアーティチョークを使用していました。地中海原産の春の前兆であるアーティチョークはキク科に属します。そしてその学名はCyanara scolymusです。自然はアーティチョークを何層にも重ねて私たちに与えてくれました。真ん中には毛深い組織があり、成熟するとこの組織が花に変わります。この組織の中に *アーティチョークの心臓* もあります。私たちが消費する主な部分はアーティチョークの中心部分です。葉も適切な調理方法で摂取することができます。オプションで外葉も生食できます。
→飽和脂肪が非常に少なく、コレステロールを含みません。
→血中コレステロールのバランスを保つ効果があります。
→ 中サイズのアーティチョーク 1 個には約 60 カロリーが含まれます。
→ 抗酸化物質であるビタミン C が含まれています。フリーラジカルに対する体の防御機構を強化します。
→アーティチョークには果肉が多く含まれています。便秘に悩む人にとって重要な食品です。
→ アーティチョークには鉄分 (Fe) が豊富に含まれています。植物性の鉄源であるアーティチョークをビタミン C と一緒に摂取すると、その生体利用効率が高まります。
→リン、ナイアシン (ビタミン B1)、ビタミン B6 が高レベルで含まれています。
→イヌリンという形で炭水化物が含まれています。また、アーティチョークが新鮮であれば、イヌリンとして作用し、糖尿病患者の血糖値のバランスを整える役割を果たします。
→*CIARIN のおかげで、肝臓、胆嚢、腎臓に有益であることが観察されています。 *含まれる物質。胆汁分泌を増加させることにより、消化不良やその他の消化器疾患を軽減します。
→ *LUT が含まれています。 EOLIN* 物質は、悪玉コレステロールと呼ばれる LDL から私たちを守るのに非常に重要です。
→ 肝臓には解毒機能があることが知られており、毒素から私たちの体を守っています。肝臓には再生（自己複製）機能があります。ただし、この機能を利用するにはいくつかの栄養素が必要です。これらの食品の 1 つは、肝臓を保護するアーティチョークです。言い換えれば、アーティチョークは私たちの体を毒素から守る重要な役割を果たしています。
→ある研究によると、過敏性腸症候群 (IBS) として知られる慢性疾患の治療に良い結果をもたらしています。腹部の腫れ、痛み、排便回数の変化を引き起こします。
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→腎臓の尿素濃度を高め、利尿作用（尿量の増加）があります。
肝臓を再生するアーティチンを摂取する際に考慮すべきことは何ですか??
肝臓には解毒機能に加えて、タンパク質、炭水化物、脂肪やビタミンの代謝も担っています。過剰な糖分は肝臓の正常な働きを困難にし、肝臓を疲れさせ、機能を損なう可能性があります。このため、アーティチョークを調理する際には砂糖を加えないように注意する必要があります。糖質量に注意するのと同じように、脂質量にも注意する必要があります。アーティチョーク1個につき、最大大さじ1杯のオリーブオイルを摂取できます。オリーブオイルと一緒に摂取すると、オリーブオイルに含まれる脂溶性ビタミンも摂取できます。オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸を豊富に含む油の一種で、私たちの健康に最も有益な油の一つです。このため、油の利点を害しないように、調理中に油を焦がさないように注意する必要があります。
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