消化器系の一般的な仕事は、食物中の栄養素を消化して吸収し、循環中に放出することです。
消化管の表面は 250 ～ 400 平方メートル、つまり面積で構成されています。テニス コートほどの大きさ (呼吸器系に次いで 2 番目に大きい)。口から投与することもできます。外部環境と常に接触しています。
通常の生涯で、人は約食糧60トン。生体にとって有益な物質に加えて、有害な化学物質、細菌、ウイルス、真菌、酵母もこれらの食品や飲料を通じて吸収されます。
人体の約 2 平方メートルは皮膚で覆われており、300 平方メートルは皮膚で覆われています。粘膜表面によるm2。皮膚や粘膜の表面に生息する細菌の数は、人自身の細胞よりも多くなります。
胃腸系 (GIS) の常在菌叢は出生時には無菌ですが、新生児期に獲得され、生涯を通じて一定のままです。
出生後の細菌叢を構成する細菌の種類と量に影響を与える要因は数多くあります。
• 妊娠前および妊娠中の母親の食事
•プロバイオティクス含有量の高い製品の摂取、または既製のプロバイオティクスを摂取しているかどうか
• 出産方法（普通分娩 / 帝王切開
• 在胎期間
• 赤ちゃんの栄養スタイル、特に生後 20 日、6 か月、2 歳）
腸内での細菌の定着には、次のような要因が影響します。
プロバイオティクスとは?
消化器系に見られるいくつかの微生物とその数は、健康に有益な消化管微生物です。プロバイオティクスは、十分な量を経口摂取すると宿主の健康にプラスの影響を与える生きた微生物です。
プレバイオティクス
小腸で消化されずに大腸に直接送られる食物で、腸内の細菌の増殖と活動にプラスの影響を与え、宿主の健康を改善します。プレバイオティック イヌリンは多くの植物によって合成されます。タマネギ、ニンニク、ネギ、バナナに含まれています。母乳には 130 種類以上のプレバイオティクスが含まれています。
シンバイオティクス
プロバイオティクスとプレバイオティクスが共存する形です。
ポスバイオティクス
それらはプロバイオティクス培養物の生物学的に活性な副産物であり、 これらは、食品に添加すると健康にプラスの影響を与える可能性のある短鎖脂肪酸などの物質です (発酵の目的の 1 つは、これらのポストバイオティクスを増やすことです)。
プロバイオティクス バクテリアは、プロバイオティクス バクテリアよりも胃酸に対して耐性があります。他の細菌。胆汁酸塩に対してより耐性があります。プロバイオティクス細菌は、乳酸、酢酸、バクテリオシンなどの抗菌物質を生成することにより、腸内での望ましくない微生物の増殖速度を制御します。また、プロバイオティクスとして利用される微生物に求められる性質は次のとおりです。
-プロバイオティクス細菌の重要な特徴の 1 つは、腸粘膜に付着する能力です。この接着は、生物学的効果をもたらすために最も重要であり、必須の機能であるとさえ述べられています。
-接着力は信頼性が高く、使用される人間や動物に副作用を引き起こしてはなりません。
-低 pH や胆汁酸塩などの悪環境条件の影響を受けることなく、腸内で安定して代謝される必要があります。
-抗菌物質を生成する必要があります。
-抗生物質に対して耐性がなければなりません。抗生物質関連疾患の腸内細菌叢を修正するために使用できるため、腸内の抗生物質の影響を受けないようにする必要があります。
腸内フローラの破壊
-腸内フローラが破壊されると、つまりプロバイオティクスが減少すると、病原微生物が急速に繁殖します。これらの微生物自体またはその毒素が病気を引き起こし始めます。このように腸内環境のバランスが崩れることを「腸内毒素症」といいます。 -腸内細菌異常症は腸壁を破壊します。つまり、腸粘膜上のプロバイオティクスによって作られた保護層の消失により、腸の透過性が増加します。 「リーキーガット」。
- 通常、腸細胞は腸内のすべての物質 (特に未消化の食物や有毒物質) を血液中に通過させることはできません。つまり、ファイアウォール (腸の密閉) を作ります。
- 腸の細胞にあるキャリアタンパク質のおかげで、多くのビタミン、ミネラル、アミノ酸が腸から血液に送られます。
- これらがなければ、輸送は非常に低くなり、血液中へのバルク栄養素の移動も減少します。まだ 未消化の食物や毒素が血流に入ります。
-不十分に消化されたタンパク質粒子に対して免疫システムが過剰に刺激されます。
-これらの外来タンパク質粒子の一部は、身体自身のタンパク質と非常によく似ています。
-免疫システムが過剰に刺激されると、何が自己であるのか、何が異物であるのかを区別できなくなります。それを破壊すると同時に、それに属するものも破壊します。これらは「自己免疫疾患」と呼ばれます。製品中での生存率、酸性度や胆汁酸塩に対する耐性、接着能力の維持も、プロバイオティクスの選択における重要な基準です。
接着後に腸表面に定着するプロバイオティクスは、病原微生物に対するバリアを形成します。プロバイオティクスが定着すると、病原体が産生する抗菌物質によって腸の表面を病原体の有害な影響から保護できます。腸内のプロバイオティクスの保護効果を持続させるためには、プロバイオティクス微生物を含む発酵製品やカプセルを定期的に摂取する必要があります。腸内での定着は一時的なものであるためです。
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