コーカサス地方の若さの秘密であり、健康長寿の秘薬と考えられているケフィアは、冬の間に低下する免疫システムの最大の盾でもあります。
ありがとうございます。ケフィアに含まれるプロバイオティクス、つまり「善玉菌」 に注目し、免疫システムの強化に役立つケフィアは、ケフィア粒を牛乳に発酵させることで得られます。ケフィア酵母は、カリフラワーに似た白っぽい色の穀物で構成されており、一般にエンドウ豆またはヘーゼルナッツほどの大きさです。
ケフィアは、コーカサス山脈に住むコミュニティに起源を持ち、多くの国で消費されています。今日世界に存在するものは単なる発酵乳です。いくつかの情報源では、「ケフィア」という名前はトルコ語の「keyif」に由来すると述べられています。ケフィアは牛、羊、ヤギの乳から調製できます。発酵が進んでいる為、少し酸味があります。牛乳との違いは、消化を助ける「善玉菌」と呼ばれる菌が牛乳よりも多く含まれており、短時間で便通が得られることです。また、ケフィアは、健康全般に寄与することが知られている多くのビタミンやミネラルが豊富な飲み物でもあります。
- ケフィアの利点は何ですか?
- ケフィアと免疫システム
- ケフィアの栄養価
- ケフィアとヨーグルトの違いは何ですか?
ケフィアは、消化を助けるバクテリア（乳酸菌）が豊富で、消化の問題、便秘、消化不良のある人にとって理想的な飲み物です。牛乳との違いは、より多くのプロバイオティクスが含まれており、乳糖不耐症の人でも摂取できることです。免疫システムを強化し、消化器系に存在する細菌や微生物の除去を助け、胃潰瘍の原因となる「ヘリコバクター・ピロリ」と呼ばれる細菌を殺し、抗生物質の特性を持っています。ケフィアに含まれるビタミン B12、B1、ビオチン、K は、一般的な健康に貢献します。カルシウムとマグネシウムの含有量が高いため、骨の健康を保護し、骨量の減少を防ぎます。
ケフィアに含まれる成分の一部 この成分は免疫システムの調節に重要な役割を果たします。したがって、免疫系の問題によって引き起こされるさまざまなアレルギーに効果があり、炎症全般を防ぎます。作りました ケフィアに含まれる細菌が、体内でアレルギー反応を引き起こす「IgE」の生成を抑制することが研究で判明しました。
ケフィアの利点に関する別の研究によると、ケフィアを定期的に摂取すると腫瘍の発生が予防されることがわかっています。 . この機能により、がんの進行を阻止するために使用できる食品の中にケフィアが表示されます。
ケフィア 1 杯は約 150 カロリーで、脂肪 8 グラム、コレステロール 30 グラム、炭水化物 12 グラムが含まれています。タンパク質が非常に豊富なケフィア 1 杯には 8 ～ 11 グラムのタンパク質が含まれており、ケフィアを 1 杯飲むことで、1 日に必要なビタミン A の 10%、カルシウムの必要量の 30%、カルシウムの 4% を摂取できます。ビタミンCが必要です。同量のケフィアには、ナトリウム 125 mg、カリウム 350 mg、砂糖 4 グラムが含まれています。
ケフィアとヨーグルトはどちらも発酵乳で作られており、見た目は似ています。 2 つの製品の違いは、1 つはプロバイオティクスの生成を助けること、もう 1 つはプロバイオティクスそのものであることです。言い換えれば、ヨーグルトはそれに含まれる成分によってプロバイオティクスの生産に貢献しますが、ケフィアにはこれらの微生物が直接含まれています。この機能により、消化器系の問題に対するより迅速な解決策が提供されます。ケフィアには、「善玉菌」のビフィズス菌や乳酸菌に加えて、ラクトバチルス・コーカサス、ロイコノストック、アセトバクター、レンサ球菌などのバクテリアも含まれています。
