実際、世界最大のコンピューター会社にとって、それはかわいらしさを思い出させ、ニュートンの頭に落ちると重力を与えるなど、健康だけでなくあらゆる面で計り知れない重要性を持つ果物です。
どこの国に行っても、最も簡単に見つけることができ、最も人気のある果物の 1 つであるこの果物の健康上の利点は、非常に包括的です。では、すべてのリンゴの品種には同じ内容物と利点があるのでしょうか?
リンゴの品種は 400 種類ありますが、ヨーロッパに販売されているのは約 12 種類のリンゴ (ジョナゴールド、ガラ、グラニースミスなど) です。自然栽培のリンゴと一貫農業で接ぎ木したリンゴでは、種類によって含まれる糖の種類や量、味や色のもととなるフェノール類、酸の量が異なります。この違いは、気象条件や土壌の違いによっても発生します。
私はタイプ 1 の患者で、食べる食品に含まれる炭水化物の量は非常に重要です。各種類のリンゴの炭水化物の量は同じですか?
ダイエットに関する推奨事項では、リンゴ 100 g の糖質量は一般に 12 g と計算されますが、伝統的な有機栽培のリンゴは糖質量が 12 g であることがわかります。この比較には従わないでください。このバランスは糖尿病患者にとって非常に重要です。
総合農業で生産されたリンゴを見ると、ガーラ、エルスター、イダレド、ゴールデンデリシャス、ブレイバーン、フジの各品種の平均糖度は 115 ～ 150 g/個です。 kg、ジョナゴールド品種の糖度は 183 g/kg です。
ジョナゴールドはスクロース含量が最も高いのに対し、ジョナゴールドとふじは果糖含量が最も高くなります。
砂糖は有機栽培品種の糖度は平均 115 ～ 160 g/kg ですが、3 種類 (シュタイリシェ シャフナーゼ、シュタイリッシャー マスシャンツカー、ラベンダー バナナナプフェル) の糖度はそれより高く、200 g/kg です。
すべてのリンゴの品種は、果糖の量が多く、ブドウ糖の量が少ないため、糖尿病患者にとって血糖値が一定のレベルになります。
酸っぱいリンゴは砂糖を意味しますか? -free?
もう 1 つの問題は、リンゴの酸味と砂糖の量を調和させることです。伝統的に栽培されたシュタイリッシュ シャフナーゼは、酸が多く含まれているため、味わうと酸味が感じられます。 リンゴの糖分を考慮すると、ゴールデン デリシャスやブレイバーンのほぼ 2 倍の糖分が含まれています。
リンゴのフルーツ酸には何か利点がありますか?
フルーツ 代謝性疾患を予防するには、酸を定期的に摂取することが重要です。リンゴ酸は尿酸の溶解を防ぎ、痛風やリウマチの発症を防ぎます。フルーツ酸は天然の歯磨き粉です。 *フルーツ酸に敏感な人は、酸含量の低いリンゴを好む必要があります。
では、自家繁殖するリンゴの種類が存在するのに、なぜハイブリッドのリンゴ品種が作られたのでしょうか?
ハイブリッドリンゴを生産する理由の 1 つは、カットしたときにすぐに茶色が現れないようにし、保存期間を長くするためです。この状況により、ハイブリッド種のリンゴ種ではフェノール化合物が減少し、リンゴを切ったときに果肉が茶色に変色します。
フェノール化合物はリンゴにも含まれています。この化合物の利点は具体的に何ですか?
上で述べたように、フェノール化合物はリンゴの味と色を与える化合物です。
有機栽培されたリンゴ種およびリンゴでは、フェノール含有量がはるかに高くなります。フェノール化合物がそれらの殻と果肉部分に存在することが観察されています。フェノール化合物には、抗酸化作用とは別に、血栓症のリスクの軽減、HDL コレステロールの増加、LDL コレステロールの減少などの効果があることが知られています。
クロロゲン酸は主なフェノールです。リンゴには酸が含まれており、フリーラジカルを除去する能力があります。100 リンゴ 1 グラムの抗酸化レベルは、ビタミン C 1,500 mg に相当します。（オレンジ 100 グラムにはビタミン C が 50 mg 含まれます）
調査によると、アメリカでブルーベリーに次いで最も頻繁に消費されている果物は、ブドウ、イチゴ、桃、レモンです。その中で抗酸化レベルが 2 番目に高い果物はリンゴであると判明しました。
リンゴジュースにはリンゴの特性がすべて含まれていますか?
従来のフルーツジュースと比較して、ほとんどのポリフェノールがフルーツジュースのパッケージに残っています。酸素のない環境で。
皮をむかずにリンゴを食べると、その効果は減少しますか?
リンゴの抗酸化能力を評価すると、次のようにランク付けできます。殻＞芯部＞果肉部という形になります。実際、殻の部分には果肉の部分に比べて 2 ～ 6 倍多くのフェノールが含まれていると言えます。
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