ケフィアは非常に古い使用の歴史を持つ飲料です。トルコ語の「keyif」に由来するこの飲み物は、健康に良い効果があるため、多くの社会で消費されています。科学的研究によると、ケフィアにはさまざまな医療分野で潜在的な効果があることがわかっています。これらの効果に関する知識のおかげで、ケフィアはさまざまな病気から保護したり、一部の病気の治療に使用したりすることができます。ケフィアの利点やその他すべての性質について詳しくは、記事の残りの部分を参照してください。
ケフィアとは何ですか?
ケフィアは、発酵によって形成される飲料の一種です。牛乳。牛乳に添加された乳酸菌と酵母種がこの発酵プロセスに関与します。プロバイオティクスとしても知られるこれらの生きた微生物は、牛乳中の砂糖を餌とします。したがって、乳糖と呼ばれる糖が分解されて乳酸が生成されます。同じ過程で、健康に貢献するさまざまな生理活性化合物や抗生物質が出現します。別の乳製品であるヨーグルトと比較すると、ケフィアのいくつかの独特な性質が際立っています。たとえば、ヨーグルトには 2 ～ 7 種類のプロバイオティクスが含まれていますが、ケフィアには 10 ～ 34 種類あります。これらの種のもう一つの特徴は、人間の腸内に長期間保持できることです。ケフィアに含まれる微生物は、腸内にコロニーを形成することで、さまざまな病気の原因となる因子に対して作用します。体に有害な他の種類の細菌を除去することができます。このように、腸内細菌叢を調整することで、さまざまな病気に対する保護策を講じることができます。
ケフィアにはどのビタミンが含まれていますか?
ビタミンは、健康維持に重要な機能を持つ必須栄養素です。身体機能の。このため専門家は、適切な量のビタミンやミネラルを含む食品を毎日摂取することを推奨しています。一方、ケフィアは、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、栄養価の高い飲み物です。ケフィアに含まれるビタミンは次のとおりです。
- ビタミン A: ビタミン A は、目の健康と免疫システムに重要な影響を及ぼし、皮膚の治癒プロセスにも貢献します。ビタミン A が欠乏すると、夜盲症、ドライアイ、感染症のリスクの増加、さまざまな皮膚の問題が観察されることがあります。
- ビタミン B2。 ni (リボフラビン): 体のエネルギー生成に関与するビタミン B2 は、多くの臓器の組織の健康にも効果的です。ビタミン B2 欠乏症では、さまざまな口内炎や脱毛などの症状が起こることがあります。
- ビタミン B12 (コバラミン): 赤血球と呼ばれる細胞の機能を担い、体内での酸素輸送を担当します。血液と神経系。ビタミンB12の摂取が不十分だと、潰瘍、皮膚の変色、ヒリヒリ感、口内のさまざまな神経学的問題を引き起こす可能性があるため、毎日十分な量のビタミンCを摂取することが推奨されています。鉄の吸収不良、口腔および歯の問題、傷の修復の遅れなどの症状は、ビタミンCが不足すると見られる症状です。また、ビタミンCも重要です。ビタミン D 欠乏症では、筋力低下、脱力感、うつ病などの症状が観察されることがあります。
- ビタミン K: カルシウムの代謝と凝固に関与します。摂取量が不足すると出血しやすくなることがあります。その結果、打撲傷、爪の出血巣、血便などの症状が発生することがあります。
ケフィアの成分
ケフィアには多くの有益な効果があります。含まれるさまざまな栄養素のおかげで健康を維持します。さらに、ケフィアに含まれる微生物の種類と数も重要です。ケフィア 1 ml 中には数百万の細菌と少なくとも 1000 の酵母が存在します。これらの酵母や細菌の活動の結果、有益な成分が出現します。その結果、さまざまな成分を組み合わせた栄養価の高いドリンクが生まれました。ケフィアの含有量は次のとおりです:
- 水分 90%
- タンパク質 3%
- 総脂肪 3.5%
- 天然糖類 6%
- カリウム
- マグネシウム
- カルシウム
- 乳酸
- 生理活性成分
ケフィアの利点は何ですか?
ケフィアの利点については、多くの科学的研究があります。これらの研究から得られた情報に基づいて、ケフィアを飲むことの利点は次のように要約できます。
- ケフィアには抗菌特性が示される可能性があります。ケフィアに含まれる物質の中には、さまざまな有害な細菌、ウイルス、細菌などに対する保護効果がある可能性があります。菌類。ケフィアの発酵中に、バクテリオシンと呼ばれる化合物が生成されます。これらは、バクテリオシンが作用する細菌種であるバクテリオシンの繁殖を阻止する物質です。ケフィアに含まれるバクテリオシンは、サルモネラ菌、赤癬菌、ヘリコバクター ピロリ菌など、消化器系に有害で感染症を引き起こす多くの種類の細菌に効果があります。
- 血中のコレステロール レベルを調節します。ケフィア菌は次のことができます。体外から取り込まれた余分なコレステロールの腸からの吸収を抑えます。さらに、これらの細菌によって合成されるプロピオン酸塩と呼ばれる化合物は、コレステロール生成に関与するいくつかの酵素を不活性化します。これらすべての効果のおかげで、ケフィアは「有害なコレステロール」として知られる血中の LDL の量を減らすのに役立ちます。
- ケフィアには抗炎症作用があります: 炎症とは、発生するさまざまな事象に対して発生する炎症です。体の中で。過剰なレベルの炎症は、糖尿病、肥満、癌、喘息などの多くの病気に関連しています。ケフィアに含まれ、この飲料にちなんで名付けられたケフィランと呼ばれる化合物には、さまざまなメカニズムを通じて炎症を抑える効果があります。
ケフィアの働き
ケフィアの利点について 研究により、この飲料の多くの病気に対する潜在的な効果が示されています。ケフィアに含まれるプロバイオティクスと有効成分がこれらの効果の原因となります。ケフィアが何に良いのかという質問に対する答えは次のとおりです。
- ケフィアは消化器系の問題に役立ちます。健康な腸内細菌叢には、多くの病気に対する保護効果があります。ケフィアに含まれるプロバイオティクスは、 それらは腸壁に定着することで細菌叢の調節に貢献します。このようにして、胃腸炎と呼ばれるさまざまな消化器系感染症に対する対策を講じることができます。さらに、過敏性腸症候群や胃潰瘍などのさまざまな問題を軽減することができます。
- 骨の健康の改善に貢献できます。カルシウムとビタミン K2 の両方の点で食品源であるケフィアは、有益な効果をもたらします。骨の健康への影響。カルシウムは骨の健康を維持するのに重要です。専門家は、骨粗鬆症などの代謝性骨疾患に対して適切なカルシウムを摂取することを推奨しています。カルシウム代謝において積極的な役割を果たすビタミン K2 が骨折のリスクを軽減することを示す研究があります。
- アレルギーや喘息の問題に効果的である可能性があります: 過剰な免疫の結果として発生する炎症プロセス反応はアレルギーや喘息などの病気の形成に効果的です。ケフィアは、その内容物に含まれるさまざまな生理活性化合物のおかげで、抗炎症作用と抗酸化作用を示します。研究によると、ケフィアはアレルギーや喘息の発症に関与する経路を抑制することができます。
ケフィアは下痢に効果がありますか?
下痢は次のような原因で発生する可能性があります。さまざまな要因。胃腸炎は、消化管内でサルモネラ菌、シゲラ、大腸菌などの細菌によって引き起こされる感染症を指します。ケフィアに含まれる活性微生物は、生成するバクテリオシンのおかげでこれらの病原体を効果的に排除します。乳糖不耐症も下痢を引き起こす問題です。牛乳に含まれる乳糖と呼ばれる糖は、人によっては過敏症を引き起こす可能性があります。その結果、腹痛や下痢などの症状が見られるようになります。ケフィアの発酵中に、微生物は牛乳中の乳糖を消化し、乳酸に変換します。したがって、ケフィアの酸味が現れます。その結果、乳糖レベルが最小限に抑えられます。科学的研究は、乳糖不耐症の人におけるケフィア摂取のいくつかのプラスの特性を指摘しています。ケフィアの摂取により、乳糖過敏症の結果として見られる症状の一部が緩和されることを示す研究があります。
ケフィアの摂取方法
ケフィアは自分で準備することも、外注することもできます。人によっては摂取が難しい 蜂蜜などの天然甘味料を使用すると、独特の味を持つケフィアの利点を楽しむことができます。ケフィアは飲み物として摂取したり、スープなどの料理に加えたりすることができます。クリームやその他の乳製品を使用するすべてのレシピで、代替品としてケフィアを選択できます。十分なプロバイオティクスを摂取するには、毎日グラス 1 ～ 3 杯のケフィアで十分です。
ケフィアはいつ飲むのがよいですか?
ケフィアには、カフェインなどの覚醒作用をもたらす物質は含まれていません。このため、ケフィアをいつ摂取するかという質問に対する答えとして、特定の時間間隔はありません。ただし、糖尿病患者などの特別な栄養プログラムを受けている人は、食事に合わせてケフィアを摂取する必要がある場合があります。ケフィアは、他のすべての飲み物と同様に、栄養価が高くなります。このため、胃食道逆流症など、一定の時間前に薬を服用しなければならない状況がある場合は、その時間に合わせてケフィアを飲む必要があります。
妊娠中にケフィアを飲んでも大丈夫ですか?
妊娠中にケフィアを摂取する際に注意すべき最も重要な点は、使用される牛乳が低温殺菌されているということです。ケフィアが妊婦に副作用があることを示す研究はありません。それどころか、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれるこの飲み物の多くのプラスの効果が得られます。ただし、妊娠中にケフィアを摂取すべきかどうかについては、医師に相談することで正しい判断を下すことができます。
ケフィアは太りますか?
ケフィア 1 回分、その含有量は使用する牛乳によって異なりますが、平均100カロリーです。約 3 ～ 6 グラムの脂肪を含むケフィアの 90% は水です。したがって、ケフィアには体重増加効果はありません。それどころか、ケフィアが弱まるかどうかという質問に対して肯定的な答えを提供する科学的研究があります。しかし、通常の栄養に加えてケフィアを過剰に摂取すると、1日のカロリー必要量を超える可能性があります。その結果、体重増加が起こる可能性があります。
ケフィアは便秘の原因になりますか?
ケフィアは水分を多く含む飲料であるため、便秘の原因にはなりません。 、便秘として知られています。推奨レベルを超えてケフィアを飲むと便秘を引き起こす可能性があります。したがって、ケフィアの過剰摂取。
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