こんにちは、最近よく聞かれる、頭に疑問符が残る話題についてお話したいと思います。
はい、今日のトピックは菜食主義とその栄養の影響です。私たちの健康に関する選択。ベジタリアンというと、真っ先に思い浮かぶのは、肉やその製品を食べないことです。この定義は部分的には正しいですが、詳細を見てみましょう。
定義すると、ベジタリアンとは、主に植物ベースの食品を摂取する食事法です。あなたがベジタリアンの場合。これは、植物性食品を消費し、動物性食品（赤身の肉、鶏肉、魚、牛乳および乳製品、卵など）を限られた量またはまったく摂取しない人々に与えられた名前です。
ベジタリアン主義また、消費される食品グループに従っても分類されます。
では、ベジタリアンを選択する理由は何かと尋ねると、次のようになります。健康状態、環境意識、動物愛護が要因です。ベジタリアンは、経済的理由、道徳的側面、世界の飢餓問題、宗教的信念などの理由も考慮して、選択する食事を選択します。近年では、心血管疾患、高血圧、糖尿病、がんなど。菜食主義の食事は、慢性疾患から守るために選択されます。
菜食主義の種類と、菜食主義が好まれる理由についてお話しました。では、私たちの健康にとって何かデメリットはあるのでしょうか？という質問が聞こえます。欠点について言えば、
- ベジタリアンであることは必ずしも健康的なライフスタイルを送ることを意味するわけではありません。
- ベジタリアンの人が栄養の多様性をうまく調整できない場合、十分な栄養が得られない可能性があります。鉄のミネラル。その結果、鉄欠乏性貧血が発生する可能性があります。
- ベジタリアンの食事、特にビーガンの場合、ビタミン B12 欠乏も貧血を引き起こし、神経系に不可逆的な損傷を引き起こします。
- ベジタリアンの成人、成長期の子供や十代の若者。カルシウムの優れた供給源である牛乳や製品を十分に摂取しないと、骨の健康が危険にさらされる可能性があります。
- ホモシステインは、栄養の多様性が提供されない場合や動物性食品を摂取した場合に増加します。卵や牛乳などはビタミンB12の必要量を満たすほど摂取されていません。ホモシステインレベルの上昇は心血管疾患の危険因子です。
ホモシステインの欠点を理解すると、別の疑問が浮かぶかもしれません。菜食主義がこれほど多くの欠乏を引き起こすのであれば、なぜ人々は菜食主義を選ぶのでしょうか?それでは、あなたの質問に答えるために、私たちの健康への利点について話しましょう。
- ベジタリアン食は心血管疾患のリスクを軽減します。動物由来の食品には、総脂肪、飽和脂肪、コレステロールの含有量が高くなります。肉を食べる人は、肉を食べない人よりも冠状動脈性心疾患の頻度が 30% 高いことが報告されています。
- 菜食主義の食生活をしている人は、ベジタリアンの食生活をしている人よりも血圧や高血圧のリスクが低いです。混合食、特に肉を大量に消費する人。このプラスの効果は、ベジタリアンの食事には繊維、野菜、果物、栄養素が含まれているという事実によるものです。 これは、血圧の調整に効果的なカリウム、マグネシウム、カルシウムの摂取量が多く、豆類などの植物栄養素が豊富に含まれているため、塩分（ナトリウム）の摂取量が少ないことが原因です。
- ベジタリアンの食事を摂取する人は、肉を含む食事を摂取する人よりもがんと診断される頻度が低くなります。ベジタリアンの食事には、豆類、クルミやヘーゼルナッツなどのナッツ類、新鮮な野菜や果物、未精製の穀物製品が豊富に含まれています。これらの食品は、がんを予防することが知られている抗酸化要素（ビタミン E、ビタミン C、カロテノイド、バイオフラボノイド、その他の生理活性化合物）の摂取量も増やします。
- 肉を食べる人は骨粗鬆症のリスクが高い。肉などの高たんぱく質食品を過剰に摂取すると、骨からカルシウムが失われる可能性があります。ベジタリアンの食事に低脂肪の乳製品が十分に含まれていると、適切なカルシウムの摂取が確保され、骨粗鬆症のリスクが軽減されます。
- ベジタリアンの食事には繊維が豊富です。高繊維食をとっている人は、低繊維食をとっている人よりも糖尿病の頻度が低いです。
- 菜食主義の食事を維持している人は、腎臓結石や胆石のリスクも低いです。
はい、ベジタリアンは、見た目ほど有害で身体に欠乏症を引き起こす食事ではありませんね?
ベジタリアンなら、お金を払うべきです自分の栄養にもっと注意を払い、ビタミン、ミネラル、特に動物性食品から得られるタンパク質のニーズを満たすように努めてください。この点に関して、栄養士の専門的な支援を受けることで、欠乏症を予防しながら健康的な方法でベジタリアンの食事を続けることができます。
健康で幸せな日々をお祈りします。eren
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