人々は「彼の母親も太りすぎだった。そんなに食べずに運動もしないと、このようにお腹が大きくなるだろう。そして彼が生まれたとき、彼は太りすぎだった」と言います。これは、次のようなものだと考えられています。肥満の原因。実際、これらの伝説的な神話には小さな部分があります。 WHOの肥満。これは、個人の脂肪組織とエネルギー代謝に対する遺伝的要因と環境的要因の影響として定義されます。より明確に言うと、遺伝的に肥満の素因を持つ人は、環境要因の影響で肥満になります (Pekan、2017)。
1.2.1。肥満に対する遺伝的要因の影響: 肥満には遺伝的伝達があることが知られていますが、肥満に併発する疾患を除いて、大多数の肥満患者は遺伝によって肥満にはなりません。肥満に対する遺伝の影響を調べるために、双子の研究、家族およびステップ個人の研究が実施されてきました。 BMIに基づく研究では、一卵性双生児と一卵性双生児または別々に育てられた一卵性双生児のBMIは70％の類似性を示しましたが、段階別研究では同率は30％に減少しました。家族を対象に実施された研究では、双子や義理の研究とは異なり、中程度のレベルの遺伝率が判明しました。一親等親族の肥満または過体重状態は、「ラムダ係数」と呼ばれる方法で計算されます。これは、生物学的親戚が肥満である場合に私たちが肥満になるリスクと、コミュニティ内の他の個人が肥満になるリスクを比較します。この主題に関する研究;それは、840人の肥満者の一等親血縁者2,349人から得られたリスク比が、一般集団のリスク比の2倍であることを示した。リスクは個人の肥満の重症度に応じて増加します (Şık、2017)。カナダで実施された研究では、この問題を裏付ける議論が提供されました。 15,245人を対象に実施された研究では、親戚に肥満の人がいる人の肥満リスクはカナダ人人口よりも5倍高い(Gedik、2003)。要約すると、家族や親戚に肥満の人がいる人は、社会の他のメンバーよりも肥満になるリスクが高くなります。
1.2.2.肥満に対する環境要因の影響遺伝的要因は個人の肥満問題への曝露に影響を与えますが、主な決定要因は環境要因です。個人の外側にあるすべての人およびすべてのものは「環境」と呼ばれます (Gürel and İnan、2001)。スウィン Burg (1999) は、環境と肥満の関係について最初の論文を提唱した人物です。健康的な食環境は個人の健康的な生活を促し、個人の身体活動の増加を引き起こします。環境のライフスタイル、スタイル、考え方、さらには食物消費習慣さえも、自発的または意図せずに私たちに影響を与えます。肥満における環境要因。それは、私たちがどのような種類の食べ物を選ぶか、その食べ物にどのようにアクセスするか、その食べ物のカロリー値、そして環境が私たちが気づかないうちに課す価値観によって形作られます (Soylu, 2016)。
食品の選択: 私たちの健康的な食品の選択は、私たちが住んでいる環境によって決まります。サポートが提供されると、変化がより簡単に達成され、継続性が続きます。カミンズとマッキントレの栄養環境。これは、外部から購入され、すぐに調理できるあらゆる種類の食品、包装された製品、または外部から消費される食品として定義されます (Duman、Kayhan、および Sesal、2009)。個人に由来する要因（個人の食品の選択、食行動と態度、生物学的要因および人口統計的要因）、社会環境（家族、隣人、友人、親戚）、物理的環境（学校、市場、職場、ショッピングモール、レストラン）およびマクロ-レベルの環境要因（社会経済的状況、文化、食品のマーケティング、栄養分野の政策）は、個人の栄養環境に影響を与える要因です。子どもが野菜を好きかどうか、あるいは食べる量を決めるのは個人的な要因ですが、子どもの家族が野菜を食べるかどうかは社会的な要因です。家庭や学校など、子どもが一日を過ごす場所で野菜が入手できるか、あるいは家族が野菜を簡単かつ安価に入手できるかどうかが、物理的環境要因となります。この点における農業政策と高品質の製品は、マクロレベルの環境要因です (Gedik、2003)。
アクセシビリティ: 現在では、食べ物を弁当箱に入れて運ぶ人を見ることはほとんど不可能です。トルコ映画。今日の環境では、インスタントで温かくておいしい、エネルギー豊富で高カロリーの食べ物が簡単に手に入るようになりました。街角のあちこちにファストフード店があり、歩きながらでも飲める高カロリーの飲み物、屋外で簡単にストックできる冷蔵庫や冷凍庫など、食べ物へのアクセスや消費が容易になりました。しかし、ライフスタイルや社会文化構造の発展により、個人は外で食事をすることを余儀なくされています。 それはあなたを幸せにします。外食には自宅で食べるよりも糖分、脂肪、コレステロールが多く含まれており、肥満を招きます（Soylu、2016）。米国農務省が実施した研究 (2010 年) によると、私たちが屋外で消費する食べ物は自宅で食べるよりも 134 カロリー多いことがわかりました。別の研究では、人々は自分が摂取する食物のカロリーが通常より少ないと認識する傾向があることが示されました (Serter、2003)。動物に関する短期研究では次のことが示されています。動物に脂肪の多いさまざまな食品を希望通りに与えたところ、動物のエネルギーは激しく増加し、肥満が発生しました。 2 つの異なるケージに入れられた馬のうちの 1 頭には 3 カップのスクロース含有飲料と 1 カップの水を与え、もう 1 頭には 3 カップの水と 1 カップのスクロース含有飲料を与えました。より多くのスクロースを含む飲み物を与えられた馬は、30日後に過度に体重が増加した。これらの動物は同じ代謝システムを持っていますが、エネルギーバランスは環境要因の管理下にあります (Soylu、2016)。
食料価格: 食料価格の増減は、影響を与えます。私たちが買う食料の量。大学生を対象に実施された調査によると、健康食品（乳製品、スープ、サラダなど）の価格が引き下げられると、学生はこれらの食品をより多く摂取するようになりました。同様に、学生を対象に実施されたさまざまな研究では、果物とサラダの価格が半分になると、以前に比べて販売率が上昇することが観察されました。さらに、健康食品の価格が値下げされたことを消費者にアナウンスすることで、消費者の健康食品への傾向が高まりました。病院のカフェテリアで行われた研究では、糖分の多い飲み物の価格が上がると消費量が減り、価格が下がってもその飲み物を飲む個人の行動が減少することが分かりました。これらすべての研究を考慮すると、肥満率を高める不健康な食品の価格は引き上げられるべきであり、その目的は、個人に健康的な食品を摂取するように指示し、消費者の意識を高めることであるべきです。健康食品の価格を下げると、肥満率も下がります (Soylu、2016)。
メニューの表示: すぐに消費されるメニューの食品および飲料の栄養価とカロリーを製品に書き込むことで、個人がより健康的なメニューを選択するよう促すことができます (Köksal)およびオーゼン、2008）。大手レストランチェーンで実施された研究では、個人が選択した製品の栄養価とカロリー情報を知らされると、カロリーの低い食品を選択する行動が示されることが観察されました（Soylu、2016）。別のレストランチェーンの調査は、11歳から18歳までの106人の人口を対象に実施されました。まず、個人には栄養価やカロリーが含まれていないメニューが与えられました。次に、カロリーと栄養価が書かれた2番目のメニューが与えられたところ、2番目のメニューを摂取した人は注文する食べ物が29％少ないことが観察されました。メニューや注文のこうした変更により、個人の消費カロリーが減り、個人は今後の食べ物の選択をより慎重になるようになります。この点に関して、メニューにカロリー表示を含める法的枠組みが確立されれば、肥満に影響を与える要因が軽減される可能性があります (Gedik、2013)。
広告と神経生物学の影響: 食品 これらの食品に関する広告は、それらの食品に対する私たちの好みに影響を与えます。食欲のメカニズムと食物摂取は、環境や身体からの信号の影響を受けやすくなっています。この状況を認識した食品業界は、ニューロマーケティング手法を使用してその製品を選択することを奨励しています。だからこそ食品業界は神経科学者や心理学者と協力しているのです。この際のターゲットは子どもであり、幼少期からこうした認識にさらされた子どもたちは、大人になると同じ企業の顧客となる。食品産業は、高カロリーで低エネルギーの食品に対する個人の認識に影響を与えることで、ポジティブな信念を生み出します (Öyekcin and Deveci、2012)。研究によると、子供たちは次のことを行っています。彼らは自家製ジュースを消費するよりも、広告で見たものを欲しがる可能性が高いことが示されています。世界農業保健機関 (2002) は、エネルギー価値が高く、栄養素が乏しい製品の消費と販売は肥満の危険因子であると述べています。
とその家族: その人が知っている最初の子供 舞台は家族なので、最初の学びや最初の習慣は家族の中で組み立てられます。モデルとして取り上げられる家族は、子供の人生と大人になってからの選択に影響を与えます。小学4年生の子どもを持つ1196世帯を対象に実施された調査では、ジャンクフード（ポテトチップス、コーラ、インスタント食品）や健康食品が家庭に存在することと肥満との間に密接な関係があることが示された。個人は家で入手できる食べ物に対する指向を持っているため、家にあるものは何でも消費するか、または既製の食べ物を外に注文します。週に7回以上家族と同じテーブルで食事をする子どもは、家族と一緒に食事をしない子どもに比べて肥満のリスクが0.7倍低い(Köksal and Özel、2008)。 Saelensらが行った研究では、肥満家族の子どもの過体重率は35.1％であるのに対し、非肥満家族の子どもの割合は8.2％で、肥満家族の23.2％に肥満の子どもがいた。イギリスで行われた調査結果によると、家の周りで不健康な食品を販売している場所に住んでいる人のBMIは、他の人よりも高いことがわかっています。健康的な環境に近く、身体活動がサポートされている（健康的な製品を扱う市場やレストラン、自転車道やウォーキングパークに近い）子供たちは、肥満のリスクが低くなります（Şık、2017）。
環境の整備: 私たちが住んでいる家や一日中働いている場所に、どこに、どのように、どのような設備があるかが重要です。私たちが今日人生の大半を過ごす家庭や職場は、肥満においてどのような役割を果たしているのでしょうか?自宅と職場が安全で広々とした場所にあり、身体的に便利であり（公園、歩道、運動活動の機会を提供する）、交通の面で快適である（自転車道や公共交通機関に近い）ことは、私たちの環境を魅力的なものにします。これらの値は、個人の身体活動と生活の質を向上させる要因です (Sözen、2006)。肥満における物理的環境の重要性に関する研究では、この主題に関する 4 つの基準について言及しています。これらの基準。機能性、美しさ、距離感、安全性。個人が住んでいる環境の距離。店舗、公園、ショッピングモール、健康製品
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