「グルテン」は有害ですか?
最近の食物不耐症検査の増加により、脂肪や砂糖と同様に体重増加の原因となる新しい要素が判明しました。グルテン。市場でグルテンフリーの小麦粉を探している人の中には、「ガスの苦情がある、アレルギー検査を受けた、グルテンにアレルギーがある、グルテンフリーの小麦粉、ビスケット、これからのパスタ」が日に日に増えています。生活からグルテンを排除すると、むくみの問題が軽減されるのは事実です。しかし重要な点は、その人がグルテンを含む食品、またはこれらの食品の過剰かつ不規則な摂取によって膨満の問題を経験していたかどうかということです。それでは、私たちの生活からグルテンを完全に排除する必要があるのでしょうか？それとも、生活の中にグルテンを摂取すべきでしょうか?しかし、グルテンを含むペストリー、パン、パスタの摂取は減らすべきでしょうか?これを決定できることが重要です。グルテンは、パン製造において強力で複雑な構造の形成と生地の発酵に関与します。グルテンを分解できないときに起こる慢性アレルギーが現れる病気はセリアック病と呼ばれます。腹部膨満、年齢の割に体重が少ない、筋力低下、貧血、異常便、ガスの訴えなどの症状がセリアック病患者に発生します。この病気を診断するには、血液検査とその後の小腸生検が必要です。セリアック病はアレルギー検査では診断できません。グルテンが体重減少を妨げるかどうかをそのような簡単なテストで見つけることができないのと同様に、グルテンフリーの食事で体重を減らすことができると考えるのは適切ではありません。グルテンを生活から取り除くと体重が減る主な理由は、グルテンを含む高カロリーのケーキ、ペストリー、お菓子、パンを食べすぎる習慣です。グルテンを生活から取り除くことなく、これらの余分な食品を生活から取り除くことで体重を減らすことができます。
「ヒマラヤ塩」を使用する必要がありますか?
塩は、健康的な食生活において考慮すべき重要なポイントの 1 つです。過剰な塩分はがんによる骨密度の減少を引き起こす可能性があるためです。 高血圧から心臓病まで、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。このため、既製品は大幅に減塩されています。レストランのテーブルに塩入れを置くことさえも禁止されています。しかし業界は、非常に健康的だと主張して、塩の消費量を増やす別の方法を見つけた。ヒマラヤ塩。 「食生活に合わせて食事を用意し、オリーブオイルとヒマラヤ塩をたっぷり使っています。ヒマラヤ塩で健康を守っています。」という声も多く聞かれるようです。栄養に関しては、摂取される塩の種類はどの信頼できる情報源にも含まれていません。健康に良いとされながら科学的根拠が十分ではない、純度の高いミネラル分を多く含むこの塩、実は既知の岩塩とほぼ同じであることをご存知ですか？これらの塩が従来の塩と異なるのは、ヨウ素とフッ素の含有量が高いことです。ただし、これら 2 つのミネラルを過剰に摂取すると、供給源に関係なく、健康に害を及ぼす可能性があります。
州によって検査されたヨウ素を含む信頼できるブランドの塩であれば、どのような塩でも摂取できます。また、1 日の塩分摂取量は最大でも小さじ 1/4 杯である必要があることにも注意してください。
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