補佐官は、今日、トルコ社会では感染症が減少している一方で、慢性疾患の発生率が増加していると述べました。准教授博士。ムスタファ・ウナル氏は、塩分の過剰摂取は高血圧の原因であるだけでなく、今日重要な健康問題となっている胃がん、骨粗鬆症、腎臓病の発症にも密接に関係していると述べた。ウナル氏はさらに声明を続けた。「今日、トルコ社会では感染症が減少している一方で、慢性疾患の発生率が増加している。食習慣や座りっぱなしのライフスタイルの変化により、肥満、糖尿病、高血圧、高コレステロール、心血管疾患がより一般的になりました。西洋のファストフードの食生活に加えて、過剰な塩分の摂取も慢性疾患の原因の1つです。このため、公衆衛生を保護し、病気の発症を防ぐために、社会の塩分摂取量を推奨レベルまで段階的に減らすために、保健省によって「トルコ過剰塩分摂取量削減プログラム」が作成され、発効しました。健康政策として。塩分の過剰摂取は、修正可能な不健康な食事習慣でもあり、多くの慢性疾患の根源となっています。過剰な塩分摂取が重要な要因である高血圧は、世界中で予防可能な死亡原因の中で最大の危険因子です。塩分は血圧上昇の重要な要素であり、成人 10 人中 3 人が高血圧を引き起こします。高血圧が制御されると、脳卒中や心不全の発生率は半減します。また、塩分の過剰摂取は高血圧の原因となるだけでなく、今日重要な健康問題となっている胃がん、骨粗鬆症、腎臓病の発症にも密接に関係していることが判明しています。成人の1日の塩分摂取量の目安は5gで、この量は塩小さじ1杯に相当し、毎日の食事からすでに摂取されています。わが国では、この量は推奨量（15グラム）の約3倍であり、毎日5グラム以上（ナトリウム2000ミリグラム）の塩分摂取は心血管疾患全体のリスクを高めることが研究で示されています。 脳卒中のリスクが 17%、脳卒中のリスクが 23% 増加します。過去 30 年間で塩分の摂取量は 1 人あたり約 6 グラム減少しました。 「しかし、それはまだ十分なレベルではありません。」と彼は言いました
減塩方法について話しています、アシスト。准教授博士。ムスタファ・ウナルはこれらの道路を次のように列挙しました。 「常に新鮮で塩分が添加されていない食品を選んでください。食事は塩分をほとんどまたはまったく含まずに調理する必要があります。ヨウ素添加塩は必ず使用する必要があります。食卓にある塩入れを使わないことで、塩分摂取量を15％削減できます。食べ物を味わう前に塩を使う習慣をやめましょう。高血圧などの健康上の問題がある場合は、購入する既製品のラベルを必ずお読みください。 「無塩」または「減塩」食品を選択してください。塩の代わりに、パセリ、ミント、タイム、ディル、フェンネル、バジルなどのスパイスや香料を選択してください。ピクルス、ケチャップ、マスタード、オリーブ、醤油、サラダドレッシングなど。食品には塩分が多く含まれています。これらの食品を避けるか、ごくまれに摂取してください。」
過剰な塩分摂取の害について語り、ムスタファ・ユナル助教授は、過剰な塩分摂取は高血圧、心臓病、脳卒中、骨粗鬆症、腎臓病を引き起こすと述べた。一部の種類のがんは、それが開いていることを示していました。
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