私たちは体に必要なものを食べたいです。
前回の記事で、糖分や炭水化物の多い食品を摂取すると、インスリン分泌が阻害されてメタボリックシンドロームが引き起こされると説明しました。白パン、米、トウモロコシ、デンプンなどの食品は、特にこれらの食品が果肉を含まず純粋な場合、非常に早く消化され、血液中に非常に速く通過し、血糖値が非常に早く上昇します。これにより、インスリンホルモンが過剰に分泌され、メタボリックシンドロームを引き起こします。
このような食品を食べなければならない場合、タンパク質物質の吸収が遅くなり、血糖値が急激に上昇する可能性があると述べました。糖分の上昇を防ぐと言います。脂肪とタンパク質の多い食事がインスリン分泌を増加させ、メタボリックシンドローム、さらには糖尿病を引き起こすのはなぜでしょうか?たとえば、肉だけを食べて1、2、3、4時間後の血糖値を測定すると、1時間目と2時間目は上がらず、3時間目と4時間目から血糖値が上がり始めることがわかります。 。また、肉やチーズ、卵などの高たんぱく質の食品は炭水化物量＝０であるにもかかわらず。炭水化物を含まないため、ホルモンであるインスリンとまったく相互作用しないと考えられています。しかし、前回の記事で、非常に多くの脂肪とタンパク質を摂取する人は糖尿病のリスクが高いと述べました。
すべての食べ物は食べられた後、消化管 (胃と腸) に入ります。ここでは、消化のために多くの酵素やホルモンが分泌されます。これらのホルモンと酵素は相互作用します。次のようにも言えます。ホルモンが分泌されると、他のホルモンの放出が増加したり、他のホルモンの放出が停止したりすることがあります。
消化管から分泌されるホルモンは、ホルモンのインスリンとも相互作用します。 GIP (胃抑制ペプチド) と呼ばれるホルモンは、高濃度の脂肪やタンパク質の食品が消化管を通過するときに分泌されます。このホルモンは、インスリンと相互作用することでインスリン分泌を増加させます。インスリンホルモンが増加すると血糖値が下がります。私たちは甘いものが欲しくなります。 (例: 魚の後にデザートを提供したり、ケバブにサイダーを添えて提供したりすることは、私たちの食文化にも反映されています。 .)
あなたの魂の願いは、体のニーズを満たすことです。私たちは体が必要とするものを食べたいと考えています。
これが事実である場合、炭水化物含有量 = 0 の食品グループがどのように糖尿病を引き起こす可能性があるかを説明しました。
高タンパク質で脂肪が多い食品は血中コレステロールを下げる効果があります。油への影響については次の記事でお話します。
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