鉄は私たちの体にとって重要なミネラルですが、体内では生成されないため、食事から十分な量を摂取する必要があります。血液中で酸素を運ぶ細胞の名前は「赤血球」です。食物から摂取する鉄は、赤血球の構築と酸素の運搬に重要です。食事から摂取した過剰な鉄分は体内に蓄積されます。しかし、十分な鉄が摂取されないと、この貯蔵庫が枯渇し、赤血球の生成が失敗し始めます。鉄は赤血球のヘモグロビンの構造に入り込んで酸素を運ぶのに役立つため、鉄が欠乏すると十分な酸素が運ばれなくなります。この場合、エネルギー生成のための酸素の必要性が妨げられ、心臓が疲れ、衰弱を感じ、眠気や疲労感が顕著になります。
体内の鉄バランスを維持することは免疫システムにとって重要です。鉄欠乏により免疫系はその力を失い、病気の原因と十分に戦うことができなくなります。鉄欠乏性貧血の人は、感染症にかかりやすく、頻繁に病気になり、病気から簡単に回復できません。病気から身を守るためには、鉄ミネラルを食事とともに定期的に摂取する必要があります。病気になりやすい冬に入る前に、鉄欠乏症を発見し、投薬や栄養補給で治療する必要があります。鉄分が豊富な食品を食事に取り入れる必要があります。
鉄分が豊富な食品はどれですか?
タンパク質が豊富な食品、特に内臓、牛肉、羊肉、鶏肉がそれぞれ、鉄分が豊富な食品とそれに含まれる鉄分の両方で、吸収率が高いです。
肉以外にも、よく調理した豆類、大豆、卵、ドライ フルーツ (特にレーズン、ドライ アプリコット)、糖蜜、緑の野菜（ほうれん草）、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ゴマ、タヒニ 鉄分が豊富です。
鉄分の吸収を高めるには、ビタミン C を鉄分が豊富な食品と一緒に摂取する必要があります。例としては、卵をオレンジジュースやトマトと一緒に食べる、ミートボールをサラダと一緒に食べるなどが挙げられます。
全粒小麦粉、全粒小麦パン、マメ科植物のフィチン酸塩、紅茶やコーヒーに含まれるタンニンは鉄の吸収を低下させる要因です。 。したがって、食事中の繊維の量を非常にバランスよく保ち、過剰にならないようにする必要があります。お茶やコーヒーは食後すぐに摂取しないでください。
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