地中海の不死の木から得られる奇跡の果汁であるオリーブ オイルの価値は、最近の研究で徐々に上昇しています。既知の歴史によると 7500 年間使用されてきたオリーブ オイルは、頻繁に言及されます。古文書や聖典の中で。循環器専門医 教授博士。 Murat Gençbay は、心臓と体に対するオリーブ オイルの効果について情報を提供しました。
オリーブ オイルは悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やします。さらに、抗凝固作用と血液をサラサラにする作用もあります。心臓病専門医の教授は、オリーブオイルは心臓発作やそれに関連する死亡も減らすと述べました。博士。 Murat Gençbay は、地中海食とオリーブオイルについて重要な投稿をしました。 博士。ジャンスベイ氏、「オリーブオイルに含まれる強力な抗酸化物質は悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、抗動脈硬化効果があります。これら 3 つの重要な作用メカニズム以外にも、他の要因があります。血圧の低下や糖尿病の予防など、その他の二次的要因も心臓病の発生率を低下させます。博士。 1968年に完了したアンセル・キーズの「7カ国調査」によると、クレタ島では心臓発作の発生件数は1万人あたり26件だったのに対し、動物性脂肪を多く消費するフィンランド北部では1万人あたり1074件だった。クレタ島人は西洋人よりも脂肪を多く摂取していましたが、コレステロール値は低かったです。 PREDİMEDの研究では、脳につながる主要な血管の動脈硬化指数が、地中海食を食べている人の方が低いことが判明しました。アテネでは、サラダやソースの形で、食事以外でオリーブオイルを摂取した人では、心臓病のリスクが37%低いことが判明しました。 「EPIC 研究では、エキストラバージン オリーブオイルを大さじ 1 杯追加摂取した人の心臓病のリスクは 14% 減少しました」と彼は言いました。
オリーブオイルは地中海食の中心を形成します
地中海食は、この地域に住む人々の食事とライフスタイルを考慮に入れています。多くの健康上の利点が発見されています。 博士。ジャンスベイ氏、「オリーブオイルは食事の中心です。さらに、未加工の穀物、季節の野菜や果物、豆類、ナッツ類も頻繁に摂取されます。魚は週に数日消費されます。赤身の肉は月に1、2回食べることはめったにありません。羊乳とヤギ乳は一般に牛乳や乳製品に使用されます。一日一回 ワインを2杯消費します。オリーブの収穫は通常11月に始まります。この初期の収穫では、非常に強力なフェノールと呼ばれる抗酸化物質やその他の重要な健康に有益な化合物が、後期の収穫よりも多くなります。だからこそ、これは非常に価値があるのです」と彼は言いました。
博士。ジャンスベイ氏は次のように言葉を続けた。それは、アンセル・キーズという名前の研究者が、1950年代にギリシャを旅行中に、その地域の人々がはるかに健康で、晩年まで生きていることに気づいたときに始まりました。キーズ博士は後に回想録の中で、クレタ島地域の村では100歳以上の人口の割合がパリの10倍だったと述べている。地中海地域では、心臓病とそれによる死亡は非常に低かった。さらに;関節症や認知症はそれほど頻繁には見られませんでした。その後、これらの人々では骨粗鬆症とそれに関連する大腿骨頸部骨折の発生率が低いことが判明しました。」
地中海食は脳卒中率を低下させる
博士。ジャンスベイ博士は、「2011年に評判の高い神経学雑誌に掲載された研究によると、7500人の患者において地中海食により脳卒中が41％減少したことが判明した」と述べた。さらに、オリーブオイルの摂取量が最も少ない人と最も多く摂取する人を比較すると、その差は78%にまで増加しました。 「この研究では、脳血管も検査され、そこでの動脈硬化が大幅に減少していることが観察されました。」
オリーブオイルはパーキンソン病を予防し、骨粗鬆症と股関節骨折を軽減しますと彼は述べました。 >
「地中海食を食べる社会では関節症はあまり一般的ではありません。関節リウマチによる発作の数は減少し、社会における高血圧の割合は低くなります。 糖尿病を発症するリスクが低くなります。インスリン抵抗性が低下します。 「認知症を軽減する効果がある」と博士は言う。 Gençbay 氏は次のように付け加えました：「オリーブオイルに含まれるオレオシャンタールがアルツハイマー病の治療に使用できる薬剤である可能性を示す研究があります。パーキンソン病を予防する特徴があります。フィレンツェ大学の研究で、Dr.ソフィーはパーキンソン病の発生率が 13% 減少したことを発見しました。オリーブオイルの油っぽい味の元となるヘキサナールには抗菌作用があります。ピロリ菌」 胃潰瘍に対するその効果は有益です。 「骨粗鬆症や股関節骨折を軽減する効果があります。」) 地中海食を食べる社会ではこのようなことは稀だと述べています。ジャンスベイは続けて、「ある研究では、オリーブオイルが肝臓がんの増殖を防ぐことがわかりました。 Oleochantal には、前立腺がんおよび乳がんにおけるがん細胞の増殖を阻害する能力があることが確認されています。さらに、地中海食を実践している人は太りすぎになる可能性が低くなります。体重が減少する傾向があります。 「スペインで行われた3000人以上を対象としたごく最近の研究では、地中海食を守っている人の体重が大幅に少ないことが判明した」と博士は述べた。ジャンスベイ氏は、次のように言葉を締めくくった。「染色体の末端にある DNA 損傷を修復するメカニズム (テロメアと呼ばれます) は、寿命に関係しています。研究によると、オリーブオイルをたくさん摂取する人はテロメアが長いことがわかっています。シチリア島で90歳以上の人々を検査したところ、これらの人々は地中海食に固執する可能性が高いことがわかりました。」
読み取り: 0
