グリセミック インデックス (GI) は、食品が血糖値をどのように上昇させるかを示す尺度です。 GI は、摂取した炭水化物が食後の一定時間における血清グルコースレベルにどれだけ早く影響を与えるかを測定します。実際、GI は代謝される糖の量ではなく、炭水化物の質を反映します。 GI値は分量とは関係がないため
血糖値の変動を防ぐために、血糖指数の低い食品を摂取する必要があります。これらの食品は血糖値をすぐには上昇させず、血糖値をコントロールすることができます。
◦ 毎食少なくとも 1 種類の食品が低 GI であることが重要です。
例えば;酢・レモンと野菜たっぷりのポテトサラダは、冷蔵庫で1日置くとGI値が下がります＞
◦ 一般に固形食品のGI値はピューレ状のものよりも低くなります。 br />
または、オレンジのジュースは、オレンジそのものを食べるよりもはるかに早く血糖値を上昇させます。したがって、ジュースの代わりに果物を摂取する必要があります + ケフィア 200 ml
• 青リンゴ 1/2個 + ヨーグルト 大さじ 3 + シナモン
• ドライアプリコット 4 個 + クルミ丸ごと 2 個
• 小さじ 1無糖ピーナッツバター 1 デーツ + 100 ml 牛乳
スナックのオプションとして検討できます
◦ 消化性繊維を含む食品は腸内でゲルを形成し、栄養素がより吸収されやすくなりますゆっくり。これにより、血糖値の上昇が確実に制御されます。
したがって、茹ですぎたパスタの代わりに「摂取」しましょう。 パスタは、全粒粉パスタ + たっぷりのサラダ + 8 分間ほど煮込んだバターミルクで構成される食事に含めることができます。
純粋なグルコースの血糖上昇率は 100 として受け入れられ、他の栄養素の値はそれに応じて計算されました
血糖指数が 70 を超える食品は高血糖指数クラスに属します
55 ～ 70 の食品は中間クラスに属します。< br />
1 ～ 55 の食品は低血糖指数クラスに属します
一方、血糖負荷 (GL) は、GI 値の関数であり、尺度です摂取した食品の炭水化物の血糖値の上昇と、その食品に含まれる炭水化物の量。 GL は、摂取した食品のグリセミック インデックス値に炭水化物の量 (グラム単位) を掛けて 100 で割ることによって得られます。
血糖負荷に関しては、20 を超える人は高くなっています。
< br /> 11- 19 歳から
10 歳未満は低血糖負荷クラスに属します。
血糖負荷は、私たちが食べる食物の量に関係しています。したがって、たとえ血糖指数が低くても、グラム数での消化可能な炭水化物を多く含む食品は血糖値を再び上昇させます。しかし、スイカはほとんどが水分で構成されており、グラム単位での炭水化物の含有量が少ないため、血糖負荷が4と低GI群に属します
逆にそうです。例えば、パスタやラビオリはGI値が低いですが、炭水化物の吸収性が高いためGI値が高く、食事は糖尿病、心血管疾患、炎症、がんの予防に重要です。
低い血糖指数と血糖負荷値に従って食事を組み立てましょう
健康を維持しましょう
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